Меню Рубрики

Установка кранов для розлива пива

Статьи

05.05.2016 — Как самостоятельно произвести монтаж пивного оборудования для розлива пива на 1 сорт. Пошаговая инструкция.

Для монтажа потребуется следующий комплект пивного оборудования: охладитель подстоечный, башня с вырезами для креплений пеногасителя, непосредственно сам пеногаситель, пивной кран, который крепится к пеногасителю для налива пива в стакан, газовый редуктор, баллон с углекислотой, заборная головка, а также инструменты для монтажа (резак для резки шлангов, кусачки, газовый ключ, набор ключей для крепления пеногасителя к башне, силикон), комплектующие, шланги, хомуты для соединения деталей оборудования.

  1. Начинаем монтаж пивного оборудования с установки башни. Выбираем место для установки башни, после этого высверливаем отверстия для прохождения шлангов. После того как отверстия сделаны, силиконом промазываем края барной стойки. Это делается для того, чтобы жидкость не попала внутрь барной стойки и не испортила столешницу. После этого снова ставим башню и размечаем отверстия для крепления болтов (делаем это с помощью маркера). Снова убираем башню, просверливаем отверстия подходящего диаметра и крепим башню к барной стойке.
  2. Следующий этап – протягиваем пивной шланг вместе с водяным сопровождением от башни к охладителю. Берем пивной шланг. Сначала отмеряем длину пивной линии от охладителя до башни. Для этого просовываем шланг в башню, оставляем сверху немножко с запасом и протягиваем его до охладителя, затем обрезаем. После этого берем трубку водяного сопровождения. Она нужна для того, чтобы пиво, находящееся в линии от охладителя до башни, не нагревалось. Закрепляем ее на высоте примерно 10 см от верхнего края при помощи изоленты сверху и снизу. Затем удлиняем водяную линию примерно по длине пивного шланга. Снова берем шланг, кусачки, хомуты. Для того, чтобы надеть шланг на трубку водяного сопровождения, нам понадобится кипяток. Наливаем его в стакан, надеваем на шланг хомут и опускаем в горячую воду на несколько секунд для того, чтобы он размягчился и оделся на трубку водяного сопровождения. Далее вставляем в него трубку и хомутом зажимаем шланг на ней. Обрезаем по длине пивного шланга. Точно также поступаем со вторым водяным шлангом. Далее сматываем шланги — пивной с водяными — изолентой. Сматываем крепко, на всем протяжении, чтобы пивной шланг не нагревался. Затем добавляем еще 2 шланга: сначала газовый для подвода газа к пеногасителю. Он должен быть на 10см длиннее сверху, внизу отрезаем по длине шлангов. Еще 1 шланг нам понадобится для отвода дренажа. Его тоже нужно сделать чуть длиннее пивного шланга и внизу делаем запас еще примерно на полметра (от концов остальных шлангов). Этот шланг будет доходить до пола и будет вставляться в какую-то емкость, в которую будут сливаться излишки пива при переливе. Прикрепляем эти шланги к общей связке изолентой. Для лучшей термоизоляции помещаем шланг в термоизолятор и также сматываем изолентой. Затем эту связку шлангов протягиваем в башню.
  3. Дальше собираем пеногаситель. Вкручиваем шток, на него наворачиваем гайку и вставляем пеногаситель в башню. С обратной стороны на шток пеногасителя надеваем прямоугольник, входящий в комплект. Дальше нам нужно на пивной шланг надеть штуцер. Надеваем на шланг хомут, разогреваем его в горячей воде и вставляем в шланг штуцер, закрепляем хомут. В штуцере стоит прокладка, которую при монтаже можно потерять, т.е. обратите внимание, чтобы прокладка стояла на месте. Затем изнутри прикручиваем штуцер к штоку пеногасителя, затягиваем штуцер ключом. Затем гайкой, которая на штоке, закрепляем пеногаситель к башне.
  4. Дальше шланги дренажа и газа вставляем в отверстие и подцепляем к штуцерам пеногасителя. В нижнее отверстие вставляется шланг дренажа, отрезаем по необходимой длине, нагреваем в горячей воде и прикрепляем к штуцеру. Затем газовый шланг просовываем в верхнее отверстие, надеваем хомут, разогреваем в воде и надеваем на верхний штуцер. На подвод газа требуется хомут, на дренаж – необязательно. Зажимаем хомут кусачками. Затем при необходимости налива пива в кружки, вкручиваем в пеногаситель кран.
  5. Далее прикрепляем пивной шланг и шланг водяного сопровождения к охладителю. Для этого берем хомуты и горячую воду. Надеваем на пивной шланг хомут, нагреваем в воде и надеваем на вывод охладителя, закрепляем хомут. Далее обрезаем по размеру водяные шланги и подсоединяем к выводам из холодильника прямого отсоса. Также нагреваем шланги в воде и закрепляем хомутами. После того, как шланги зацеплены, закрепляем термоизолятор изолентой.
  6. Пивная линия закончена, теперь монтируем газовую линию. В первую очередь крепим газовый редуктор на баллон с углекислотой. Прикручиваем редуктор и затягиваем газовым ключом. Затем берем армированный шланг и прикрепляем его к штуцеру газового редуктора. Далее нам нужно установить тройник для того, чтобы раздвоить газовую линию, т.к. нам нужен подвод газа к пеногасителю и непосредственно к заборной головке. По нужной длине обрезаем шланг и ставим тройник. Присоединяем шланг, идущий к пеногасителю, к одному из ответвлений тройника, зажимаем хомутом. Осталось провести провод до заборной головки. Пивной шланг ведем параллельно газовому, скрепляя их изолентой. Возле штуцера заборной головки, необходимо сделать петлю из газового шланга, чтобы он не перегибался на 90 градусов.
  7. Затем открываем баллон. Давление баллона показывает датчик справа. Теперь нам нужно установить давление, необходимое в линии. Его устанавливаем винтом посередине редуктора. Поднимаем давление до необходимого уровня, поворачивая винт по часовой стрелке – примерно до 2 атмосфер. После этого открываем фишку, которая пропускает газ в пивную линию.
  8. Прежде, чем использовать установку (подключать пиво), надо сделать, во-первых, промывку пивной системы, во-вторых, проверить на герметичность газовую систему, чтобы не было утечки углекислоты. Проверить утечку можно следующим образом: закроем газовый баллон и подождем 5 минут – стрелка, показывающая давление баллона в линии, должна находиться на своем месте. Если она идет вниз — давление падает – значит, где-то есть утечка.
  9. Для промывки пивной системы нам понадобится промывочный кег и промывочная жидкость. Про промывку пивной линии мы писали в материале «Промывка пивных линий»
Читайте также:  Установка vmware esxi на vmware workstation

  1. Охладитель (в зависимости от кол-ва сортов 2, 4 , 6 , 8, 10, 12).
  2. Устройство PEGAS для розлива в ПЭТ тару.
  3. Головка заборная.
  4. Каплесборник.
  5. Редуктор.
  6. Пивная башня.
  7. Гайка 5/8 для крепления аппарата для розлива к башне.
  8. Тройник металлический.
  9. Хомут одноразовый.
  10. Штуцер прямой.
  11. Штуцер угловой.
  12. Шланг армированный для углекислоты.
  13. Шланг для пивных линий.
  14. Кран с компенсатором.
  15. Контур водяного сопровождения.
  16. Термоизолятор.

источник

Кран с пивом — дома!

Наверное, каждый любитель пива мечтает наливать свежий напиток на собственной кухне. Рассказываем, какое нужно оборудование и к чему вообще готовиться. Коротко

Оцениваем выгоду

На самом деле ее нет: содержание системы розлива пива рентабельно, если выпивать от 300 литров в месяц. «Очаково» разливает пиво в кеги 30 и 50 литров, при этом открытая емкость хранится 7–10 дней (закрытая — до полугода). Так что если в вашем доме за сутки выпивают меньше 10 литров пенного, приготовьтесь к неоправданным тратам.

Решаем, как покупать

Кеги относятся к транспортной таре, то есть производители и дистрибьюторы поставляют в ней пиво только юридическим лицам и ИП, а покупку надо проводить в системе ЕГАИС. Чтобы покупать кеги домой, надо либо становиться ИП, либо договариваться с магазином разливного пива (баром, кафе).

Выбираем тип системы розлива

Первый — размещать пиво в холодильной камере: так оно хранится дольше. Под нее обычно выделяют отдельную комнату, так что в квартире оборудовать камеру получится вряд ли. Другое дело, если у вас собственный дом и много свободного места.

Второй — ставить кег в теплое помещение, скажем, под кухонную столешницу. А пиво охлаждать во время розлива с помощью проточного охладителя. Этот вариант проще, а вся система занимает максимум два квадратных метра. Идеальный вариант для квартиры. Давайте посчитаем, во сколько он обойдется.

Покупаем оборудование

Сердце системы розлива пива для квартиры — охладитель, его можно купить у наших партнеров UBC Group. Их охладители «Тайфун» хороши по соотношению цена/качество и поместятся даже на небольшой кухне.

Обратите внимание на мощность компрессора в охладителе: для дома достаточно от 1/3 до 1/2 лошадиной силы. Вдобавок понадобится редуктор СО2 (рекомендуем производителя Micro Matic) и раздаточная головка из нержавеющей стали.

Один такой комплект стоит от 600 до 1000 евро, или от 44 614 до 74 357 рублей на момент публикации статьи. Это разовые вложения в кухню мечты.

Чтобы подавать пиво в охладитель и на краны, понадобится баллон с углекислым газом. Его можно не покупать, а взять в пользование под залог у компании, в которой будете заправляться. Залог, как правило, составляет 4 000 рублей (столько же просят за новый баллон). Газа хватает на 10 кег, в Москве баллон можно заправить за 500 рублей.

Около 5 000 рублей возьмут в качестве залога за металлический кег, однако можно покупать напиток в одноразовой пластиковой таре.

Правильно обслуживаем

Оборудование для розлива требует регулярного технического обслуживания. Эту процедуру лучше доверить специалистам. При неправильной эксплуатации пиво будет выходить не таким вкусным, как задумывал пивовар, а в худшем случае можно отравиться.

Каждую неделю установку промывают дезинфекционными средствами на основе хлора или кислоты. В этих жидкостях высокая концентрация щелочных компонентов — иначе пивной камень не отмыть.

Читайте также:  Установки свч для нагрева

К тому же, раз в день надо пропускать через систему воду — с помощью промывочного кега.

Комплект для промывки пивного оборудования стоит от 7 000 рублей. А 12 литров промывочной жидкости обойдутся в 1700 рублей — этого хватит на 15 недель.

Сколько денег нужно
(по минимуму)

51 614 рублей — разовые затраты на оборудование и комплект для промывки

9 000 рублей — залог за кег и баллон для углекислоты

1000 рублей — ежемесячные траты на углекислоту и жидкость для промывки (при розливе 300 л пива в месяц)

3 847,5 рубля —30-литровый кег пива «Очаково Оригинальное»

источник

Какое оборудование нужно для пивного магазина?

В этой статье мы ответим на самый важный и затратный вопрос: какое пивное оборудование купить, чтобы точка заработала.

Кратко и по делу поделимся бесценным опытом компании «Фарватер».

Необходимый минимум оборудования для запуска продаж

Путь пива от кеги до ПЭТ-бутылки состоит из нескольких шагов:

Если описать движение пива в двух словах, получится так: газ из баллона поступает в кегу, выталкивает пиво в пивной шланг, далее пиво поступает в охладитель, охлаждается и поднимается к пивному крану, а из крана — в ПЭТ-бутылку.

1. Подъем пива из кеги

  • газовый баллон,
  • пивной углекислотный редуктор,
  • заборная головка,
  • расходники, комплектующие: шланги, хомуты, тройники, разветвители.

Газовый пивной баллон – «двигатель» напитка до потребителя

Углекислотный газ СО2 в пивной системе выполняет две функции:

1. подъем пива из кеги за счет создания давления в системе розлива,

2. предварительное заполнение ПЭТ-бутылки газом для беспенного налива через пеногаситель Пегас.

Для небольшого пивного магазина достаточно одного-двух баллонов объемом 40л. Покупать новые баллоны не нужно, их можно заправлять по мере расходования в специализированных компаниях.

Цена: от 2000 до 4000 руб. за баллон 40 л.

Пивной редуктор – рулевой давления в системе

Необходимое давление для пивной системы 1,5-2,5 бара. В баллоне оно гораздо выше. Редуктор понижает давление и поддерживает его показатели на заданном уровне.

На рынке представлены модели на один, два и более выходов, а также на одно, два и более выходное давление.

Для точки на 10 сортов достаточно редуктора на один выход.

Цена*: 1550 — 3200 руб. (1 редуктор/1 баллон).

Заборная головка (кеговый замок) – мост между газом и пивом

Заборная головка подсоединяется к фитингу кеги, чтобы выполнить единственную функцию – выпустить пиво из кеги. Газ из баллона по шлангу через головку подается в один канал фитинга и одновременно через другой канал выходит пиво.

Типы заборных головок соответствуют типам фитингов: А, D, G, M, S и т.д. В России чаще используется тип А.

Цена: 1500-2600 руб. (1 сорт пива/1 замок).

Шланги – направляющие пивной системы

Гибкий пивной шланг Армированный газовый шланг

Шланги (пивные питоны) нужны на всех этапах розлива пива.

На этом этапе используются пивной и газовый. Гибкий шланг используется для движения пива, армированный для газа.

Длина шлангов рассчитывается в зависимости от расстояния между кегами и пивными кранами и в среднем берется из расчета 10 метров на сорт.

Итак, пиво вышло из кеги. Что дальше?

Шаг 2. Охлаждение

Охладитель пива — на страже холода и вкуса

Основная задача пивного охладителя — быстро охладить и поддержать t 0 разливного пива в пределах +4 …+8 0 С. Без него невозможна торговля, потому что именно он отвечает не только за температуру, но и за сохранность вкусовых свойств напитка.

Охладители по типу охлаждения делятся на два типа: «сухие» и «мокрые, проточные».

Охладитель «сухого» типа Охладитель «проточного» типа

«Сухие» имеют меньшие габариты по сравнению с проточными, быстрее охлаждают, время подготовки к работе всего 15-25 минут. Не нужно менять ванну с охлаждающей водой.

При этом стоят дороже, в среднем на 30% выше проточных, требуют больше электроэнергии. «Сухие» рассчитаны на небольшое количество сортов — от двух до четырех и охлаждают до 120 л/час. Рекомендуем этот тип, если в точке продается до 4 –х сортов либо для уличной торговли.

Цена: 35000-62000 руб. в зависимости от количества сортов.

Проточные стоят дешевле, легко устанавливаются, скорость охлаждения от 75 до 220 л/час, от 2 до 16 сортов. Охладители этого типа мощнее «сухих», но имеют длительный период подготовки к работе – до 5 часов.

Цена: 18500 до 40000 руб. в зависимости от количества сортов.

Читайте также:  Установка chameleon el capitan

Мы рекомендуем второй тип, потому что он дешевле.

При выборе учитывайте долгосрочные планы. Если вы планируете добавлять новые сорта пива, лучше купить охладитель «с запасом», как минимум плюс три сорта.

По способу установки делятся на надстоечные и подстоечные. Для точек на 5 сортов и более рекомендуем подстоечные — больше сортов и не занимают место на прилавке.

Шаг 3. Налив в кружку или бутылку

  • пеногаситель,
  • пивной кран,
  • пивная колонна, короб крепления для пеногасителей.

Устройства беспенного розлива

Пивные пеногасители обеспечивают быстрый беспенный налив в бутылку. Мы продаем пеногасители Pegas, WinTap, iTap

Компания «Фарватер» официальный дилер компании NPM Group – создателя запатентованной технологии розлива и производителя линейки пеногасителей PEGAS. Устройства на рынке представлены давно, протестированы тысячами пивных магазинов.

В линейке разные модели – пластиковые, металлические, на один и два сорта пива.

Цена: от 1750 руб. (1 сорт пива/1 пеногаситель, если кран на один поток).

Пивной кран

Отметим, что кран не замена пеногасителю. Через него происходит налив в кружку. В некоторых магазинах продают не только в ПЭТ-бутылках. Кран крепится на колонну аналогично пеногасителю. Конструкцией предусмотрен компенсатор, которым регулируется скорость налива и пенообразование.

Цена: 1500 – 3200 руб. (1 сорт/1 кран).

Пивная колонна

Колонна служит для крепления пеногасителей и кранов. Бывает разных форм: башня, арка, полуарка, т-образная, кобра.

При выборе ориентируйтесь на количество сортов. Например, если в магазине 8 сортов, то лучше купить две колонны по 4 сорта, так дешевле и компактнее на прилавке.

Колонны металлические, поэтому обратите внимание на способ крепление к столешнице. Оно должно быть надежным и прочным.

Короб крепления пеногасителей

Короб (модуль) предназначен для крепления пивных Пегасов на стену.

Чаще используется, когда небольшая площадь магазина и нужно сэкономить пространство. Или размеры прилавка не позволяют установить колоны.

Если есть возможность, лучше установить перегородку, отделяющую зону хранения кег от торгового зала, а на нее устройства розлива пива.

Цена колонны: 2000-9300 руб. в зависимости от формы и количества сортов.

Цена короба: 2500 руб. на 4 сорта, можно наращивать модули кратно четырем или шести сортам.

Комплектующие, расходники

На всех этапах розлива не обойтись без комлектующих и расходников, которые нужны для крепления всех элементов системы. Хомуты, разветвители, уплотнители, переходники – в общих затратах на оборудование их доля невелика, примерно 3% от общей суммы.

Более подробно мы расскажем о них в статье, посвященной установке оборудования в точке.

В поисках экономии. Вам новое или б/у?

Скажем сразу, нет ничего плохого в покупке оборудование «вторые руки». Но при одном условии – если оно в хорошем рабочем состоянии. Но как определить начинающему предпринимателю, что оно действительно хорошее?

В первую очередь, обратите внимание, дает ли продавец на б/у оборудование гарантию. Далее уточните, может ли поставщик подключить оборудование, показать его в работе. Если первые два условия не выполнены, лучше обратить внимание на новое оборудование. Если условия выполнены, дополнительно проведите визуальный осмотр на предмет изношенности — трещины, сколы, все ли детали присутствуют, плавность движения в узлах.

В компании «Фарватер» все б/у оборудование проходит строгий входной контроль и далее, в случае необходимости, ремонтируется и доводится «до ума». Гарантия на такое оборудование — 1 месяц. В офисе в присутствии покупателя подключаем оборудование, демонстрируем работу.

В среднем б/у оборудование на 40-50% дешевле нового.

Рекомендуем покупать пивное оборудование б/у в случае крайне ограниченного бюджета и невозможности купить новое.

Программа максимум. А что еще?

О минимуме рассказали, теперь расскажем о дополнительном полезном оборудовании, благодаря которому работа магазина станет еще удобнее.

Медальоны для пивного крана

Этот аксессуар полезен всем. Это реклама бренда и инструмент для информирования продавца и покупателя.

Цена: 400 — 1000 руб. (1 кран/1медальон).

Пегас Твист для закручивания пробок ПЭТ-бутылок

Твист экономит время продавца и упрощает процесс закручивания.

Цена: 150 руб. (1 шт. для одного продавца).

Каплесборники пивные

Цена: от 180 руб./шт. (1 каплесборник/2 крана или Пегаса)

Промывочное оборудование

Необходимо для промывки и дезинфекции пивного оборудования. Рекомендуем купить промывочную емкость, если планируете самостоятельно промывать оборудование.

Цена: 3700 — 9000 руб. в зависимости от количества фитингов (1 емкость/1 магазин)

Вы всегда можете обратиться за бесплатной консультацией по открытию пивного магазина в компанию «Фарватер». Поможем рассчитать и подобрать оптимальный комплект оборудования.

*В статье указаны розничные цены интернет-магазина Фарватер на ноябрь 2019

8-800-250-62-45 (бесплатно для всех регионов РФ)

источник

Добавить комментарий

Adblock
detector