Меню Рубрики

Установка купольных посудомоечных машин

Купольные посудомоечные машины – обзор

Ни одно предприятие общественного питания не обходится без купольной посудомоечной машины. Учитывая высокую проходимость этого вида техники и небольшой расход воды, она станет гораздо удобнее и выгоднее в использовании, чем ручное мытье. Тем более, что чистота посуды также будет значительно выше.

Особенности купольных агрегатов

В отличие от бытовых и промышленных агрегатов с фронтальной загрузкой, посудомоечная машина купольного типа более мощная и габаритная. Ее не выйдет встроить в кухонный гарнитур, как-либо спрятать, и она перемоет за час времени более сотни единиц посуды.

Важным нюансов использования такой посудомоечной машины является неполная ее автоматизация. Приходится прерывать процесс и вручную доставать посуду. Еще одним немаловажным показателем работы является высокое энергопотребление и цена на такие агрегаты.

Из дополнительных преимуществ стоит отметить наличие:

  • боковых столов, используемых для чистой и грязной посуды;
  • душевого отсека, в котором смываются крупные остатки пищи на тарелках;
  • полок для сменных кассет.

Именно конструкция посудомоечной машины дала название этому агрегату. Посуда помещается в поддоны, находящиеся сверху, накрываются специальным колпаком, внутри которого и происходит процедура мытья. Все виды посуды устанавливаются в отдельные поддоны.

Вода для мытья посуды используется водопроводная холодная, благодаря встроенным тэнам ее температура повышается до 60-70 градусов выше ноля. Благодаря специальным дозаторам подается моющее средство для посуды, которое разбрызгивается при сильном напоре воды большими вентиляторами. Установлены они в верхней и нижней частях корпуса.

Примечательно, что допускается подключение посудомоечной купольной машины к горячему водоснабжению, что обеспечит значительную экономию электроэнергии. Установка дополнительных фильтров, которые понадобятся для очистки воды от механических примесей и ее смягчения, не потребуют больших затрат.

Фильтры должны быть предназначены для использования при горячем водоснабжении, если их не установить, то довольно жесткая вода будет оставлять пятна на посуде и снизит срок службы посудомоечной машины. А купольные агрегаты славятся своей надежностью и простотой в использовании.

Разновидности промышленных посудомоечных машин

Производство купольных моделей налажено не только у крупных и известных брэндов бытовой техники, мелкие и начинающие компании также могут выпускать такие посудомоечные машины. Но разница в производителе – это еще не все, самое главное, что есть различия в изделиях, для мытья которых они приспособлены:

  • для мытья бокалов, рюмок и других стеклянных изделий существуют стаканомоечные машины, они обеспечивают идеальную чистоту стеклу, без присутствия помутнений и разводов, благодаря использованию воды низкой температуры;
  • для общепита с большой проходимостью, особенно в ресторанах национальной кухни используют котловые агрегаты, в них поместится много крупных кастрюль, сковородок и казанов. Их главная особенность – более высокая температура мытья, достигает она 85 градусов, это позволяет легко справляются с нагаром и жиром.

Выбирая купольную посудомоечную машину для заведения общепита нужно выделить два важных показателя:

  • экономичность в потреблении электроэнергии;
  • количество посуды, которую агрегат способен вымыть за час времени.

Остальные показатели находятся на одинаковых уровнях и мыть лучше или хуже посудомоечные машины не могут. Есть дополнительные функции, которые могут быть полезными в использовании машины: фильтр для воды на входе, электронный контроль и другие.

Стоит рассмотреть виды купольных посудомоечных машин разных производителей, для сравнения и выбора лучшей из них.

Российская компания Abat производит посудомоечные купольные машины, одна из наиболее популярных моделей МПК 700К. Имеется панель управления электронного типа, дополнительно есть ванна с круглыми углами, что облегчит очистку прибора. Все детали машины, которые находятся в контакте с водой изготовлены из нержавеющей стали. В комплекте есть 2 кассеты, предназначенные для мытья посуды, стакан для установки приборов и сетка для нейтральной кассеты. Эта посудомоечная машина способна за час отмыть 1400 стаканов или 700 тарелок. Мойка длится не более 140 секунд. Максимальная высота стакана возможна до 30 см. Напряжение потребуется 380 В, за цикл машина расходует:

Потребление электроэнергии за час составит:

  • бойлер тэн – 9 кВт;
  • ванна тэн – 3кВт;
  • насос мойки – 1,1 кВт;
  • насос ополаскивателя – 0,45 кВт;
  • дозатор мойки – 3,5 кВт;
  • дозатор ополаскивания – 3,5кВт;
  • освещение 0,02 кВт.

При подсчете потребления электроэнергии агрегатом важно учитывать, что не все из перечисленных деталей работают постоянно в процессе эксплуатации. Стоимость такого агрегата будет находится на уровне 150 тыс. рублей.

Apach

Итальянская компания Apach также выпускает купольные модели посудомоечных машин. Они оборудованы электронной панелью правления, уникальной моющей помпой, которая запатентована компанией. Она помогает снизить шумность агрегата, имеет 2 выхода. Все основные детали изготовлены из нержавеющей стали. Комплектация включает кассеты для посуды и стаканов, вставку для ложек и вилок, к ополаскивателю идет дозатор, а также предусмотрен набор фильтров. В комплекте нет дозатора для моющего средства и помпы для слива, а значит их потребуется приобретать отдельно. Машина способна за час отмыть до 960 тарелок, а времени один цикл займет не больше 150 секунд. Эта посудомоечная машина израсходует 2,4 л воды за час и 8,2 кВт электроэнергии. Стоимость техники для мытья посуды этого производителя стартует от 170 тыс. руб.

Еще одна итальянская компания Dihr также выпускает купольные агрегаты для мытья посуды. Отмывают они не меньше 390 тарелок за час, а стаканов 1150 шт., при этом потратит 6,9 кВт электричества и 2,8 л воды. В агрегате встроен дозатор блеска, а цикл полностью автоматический. Цикл мойки этой посудомоечной машины составит 180 сек., а минимальная стоимость 240 тыс. руб.

Стоит отметить, что более дорогие модели могут в комплекте иметь дополнительный ТЭН бойлера, самодиагностику от поломок и защиту от загрязнений, а также другие полезные функции. При этом количество отмытых тарелок увеличится до 1080 штук в час, а стаканов до 1800 штук. Конечно потребление электроэнергии при этом увеличится до 12,9 кВт, а расход воды даже снизится до 2,6 л. Стоимость при этом может составить около 410 тыс. руб.

Electrolux

Еще один известный производитель техники Electrolux также предлагает свои изделия для оборудования кухни заведения общепита. При производительности 1440 тарелок агрегат потребит 9 кВт электроэнергии в час и 2 л воды.

Читайте также:  Установка автокресла в тойота камри

Этот производитель больше других предлагает дополнительные функциональные изделия, например, дренажную помпу, водоумягчители и фильтры, кассеты и комплекты соединительных труб. Все дополнительные части можно приобрести у производителя за дополнительную плату. Существует большой выбор моделей, а стоимость их начинается от 240 тыс. руб.

Сфера применения

Профессиональная купольная посудомоечная машина поможет снизить трудозатраты, сократить количество персонала, получить посуду чистую, соответственно стандартам санитарных требований. При выборе стоит учитывать проходимость заведения общепита, не следует покупать посудомоечную машину с запасом. Засохшие части пищи она отмыть не сможет, а потому потребуется дополнительное замачивание посуды.

Купольные машины отличаются производителями, характеристиками и ценами. Потребление электроэнергии и воды примерно одинаково и больше зависит от частоты использования техники. Для крупных заведений они необходимы и помогут правильно организовать работу на кухне ресторана или столовой.

источник

Как подключается настольная посудомоечная машина

Установка любой посудомойки — дело несложное, главное — действовать внимательно и не спеша. А если вы купили себе настольную (портативную) моющую машину, то подключить ее будет еще проще и удобней. Ведь вам не придется лезть за заднюю панель устройства, чтобы подсоединить к ней все необходимые коммуникации. В статье мы расскажем, как подключить настольную посудомоечную машину самостоятельно, и предложим вам пошаговую инструкцию.

Что потребуется для установки?

Первое, что нужно сделать перед монтажом моющей машинки, выбрать подходящее для нее место на кухне. А чтобы правильно его подобрать, необходимо учитывать следующее:

  1. Точки подвода и слива воды, а также сеть электропитания должны быть расположены непосредственно вблизи к будущему месту постоянной дислокации ПММ.
  2. Обеспечить, чтобы в процессе эксплуатации никакие другие предметы (мебель, бытовая техника) не мешали свободному доступу к машинке (открытию двери, загрузке посуды)

Чтобы установить настольную посудомойку, вам потребуются такие комплектующие:

  • 3/4-дюймовый резьбовой переходник;
  • проточный фильтр;
  • сифон с отводом (штуцером);
  • подмотка для герметизации стыков;
  • зажимы (хомуты).

Из инструментов понадобятся: разводной ключ (небольшой), пассатижи, отвертка.

Если остались трубы от старой посудомойки, повторно их использовать недопустимо (даже если они целы и не имеют повреждений). Для подключения используйте только новые комплектующие.

Процесс установки

Монтаж ПММ предполагает подключение ее к канализации, водопроводу и электроснабжению. И в этом случае правильная последовательность действий имеет большое значение. Если это требование проигнорировать, процедура займет больше времени и, возможно, даже придется все переделывать. Как действовать? Предлагаем вам пошаговую инструкцию ниже.

Шаг первый: подводим к точке слива

Процедура подсоединения к канализации не сложная. Но нужно учитывать несколько нюансов:

    Сифон для отвода воды должен иметь боковой штуцер для подсоединения сливного шланга. Если его нет, придется поставить подходящий сифон.

Проследите, чтобы сам шланг нигде не пережимался и не перекручивался. В противном случае проблем с отводом воды избежать не удастся.

Если эти пункты выполнены, достаточно просто установить конец шланга слива в штуцер на сифоне. Для надежности лучше закрепить место соединения хомутом, чтобы при сильном напоре шланг не сорвался.

Шаг второй: подключаем к водоснабжению

Подсоединять технику можно как к системе холодного водоснабжения, так и горячего. Но для наших реалий лучше от второго варианта отказаться. Зачастую в горячей воде содержится большее количество механических примесей, чем в холодной. Поэтому есть риск, что машина быстро даст сбой, не отработав и половины своего гарантийного срока.

Чтобы подключить устройство к водоснабжению, действуйте так:

  1. Перекройте водопровод и слейте воду из труб.
  2. На холодном водопроводе отсоедините гибкую подводку и снимите старую гидроизоляцию.
  3. На ее место установите проходной кран-тройник.

Наматываете фумку в 10–15 слоев вокруг соединения. Если лента сбивается, перемотайте ее в обратную сторону.

Шаг третий: подключаем к сети электропитания

Любая посудомоечная машина к источнику питания подключается через обычную розетку с напряжением 220 Вт. Но важно, чтобы место ее расположения относительно подключаемого устройства было следующим:

  1. Находиться близко к технике, так как удлинитель для подвода к ней использовать категорически нельзя.
  2. Размещаться справа или слева от устройства, но никак не за ним.

Подключать в одну розетку ПММ и другую бытовую технику тоже нельзя.

Если все правила и рекомендации по подключению соблюдены, осталось запустить посудомойку в тестовом режиме для проверки на работоспособность всей системы.

Заключение

Монтаж настольной ПММ ничем существенно не отличается от установки любой другой моющей машины. Если соблюдать простые правила, процедура пройдет относительно быстро и без больших усилий. Но перед началом работы лучше почитать инструкцию к устройству, так как каждая модель может иметь свои нюансы подключения к коммуникациям.

В заключение предлагаем вам просмотреть несколько полезных видео по установке ПММ ниже:

источник

Посудомоечные машины для столовых

В заведениях общепита посуду давно не моют руками — для этой цели созданы специальные посудомойки с высоким техническим ресурсом. Посмотрим, какие посудомоечные машины для столовой предлагают производители.

Профессиональные посудомоечные машины для общепита

Бытовые посудомоечные машины (ПММ) стоят гораздо дешевле профессиональных. Они не способны работать так интенсивно, как профи. Их можно использовать там, где приходится мыть посуду 2–3 раза в день. Например, в детсаду или частном пансионе. Там, где мыть тарелки приходится чаще, нужны особые машины — профессиональные.

К посудомойкам, устанавливаемым в столовых, предъявляют особые требования:

  • Повышенная работоспособность. Аппарат должен работать практически без перерывов — грязные чашки не будут ждать, пока машинка «отдохнет».
  • Большая загрузка. В заведениях общественного питания, в школьных и в производственных столовых одновременно поступает большое количество грязной посуды. В соответствии со среднестатистическим количеством посетителей выбирается вместительность устройства.
  • Высокая скорость мойки. В общепите нет времени ждать чистых тарелок по 2–3 часа — а именно столько длится мойка в бытовых ПММ.

Особенности ПММ для столовых

Нигде нет такого интенсивного оборота посуды, как в недорогом общепите. Здесь всегда много посетителей, будь то столовая в школе, на производстве или для всех желающих.

Промышленные посудомойки моют посуду мощно, качественно и быстро. В их функции входит:

  • Очистка посуды струями воды — так убираются загрязнения.
  • Мытье с моющим средством — посуда полностью очищается.
  • Первичное и вторичное ополаскивание — так завершается цикл.

Температура воды зависит от этапа мойки. Сначала она составляет 50–60 °C. При ополаскивании температура повышается до 80–90 °C — это необходимо для уничтожения бактерий. Такая обработка соответствует требованиям СЭС.

Виды профессиональных ПММ

Различают две группы посудомоек непрерывного действия:

  • Конвейерные туннельные. В них имеется транспортер, на который укладывают посуду, — здесь она большую часть времени проводит в воде, поэтому мойка считается очень качественной.
  • Кассетные. В них есть специальные кассеты, которые потом устанавливаются в помывочную камеру. Такой вариант больше подходит для небольших заведений общепита. Кассетные машины компактнее конвейерных, а их обслуживанием может заниматься один работник.

Кассеты надо приобретать для обоих видов ПММ. Они нужны для фиксации приборов. Если ложки и вилки не будут зафиксированы, их выбьют струи воды, подаваемой под большим давлением.

Кассетные ПММ бывают фронтальными и купольными. Последние комплектуются столами, моечными ваннами, мусорными бачками и душем для ополаскивания.

Как выбрать?

Загрузка ПММ подбирается в зависимости от числа порций, реализуемых в день. Одна порция — это тарелка, кружка, ложки-вилки, чашка, возможно, еще 1–2 предмета.

ПММ рекомендуется выбирать так:

  • 100–300 порций в день — фронтальные промышленные посудомойки. Производительность — небольшая или средняя.
  • 400–2500 порций — купольная или туннельная машинка с производительностью не ниже средней. В таких заведениях нужна производительность 40–50 корзин в час.
  • Свыше 3000 порций — туннельные посудомойки с производительностью 80–100 корзин в час.

Машинка должна вмещать столько посуды и мыть ее так быстро, чтобы работа столовой не задерживалась ни на минуту.

Лучшие производители

Хорошие фронтальные ППММ можно купить у производителей Германии, Италии, Испании. Стоят такие посудомойки от 50 000 рублей. Более дешевые, но не менее практичные — машинки турецкого производства.

Самые доступные посудомойки, подходящие для кафе и ресторанов и прочих заведений с небольшим потоком посетителей, производятся в Беларуси.

Список лучших производителей ППММ:

Обзор моделей и отзывы

Производители предлагают большое количество ППММ разных типов. В продаже есть фронтальные, купольные и конвейерные модели. Также есть машинки узкой специализации — например, для мытья котлов или стаканов.

Fagor FI-48 — фронтальная

Относительно небольшая ППММ с фронтальной загрузкой. Это свободностоящий аппарат без возможности встраивания. Машинка сделана из нержавеющей стали. Имеется встроенный бойлер, защитный термостат и нагревательные элементы закрытого типа. Температура мойки — 60 °С, ополаскивания — 90 °С. Рассчитана на тарелки диаметром 32 см и на стаканы — 30 см.

Цикл мойки — 120 или 180 секунд. Имеются кассеты для вилок и ложек, дозатор для ополаскивателя. Аппарат можно подключить к горячей воде. Применяется двойная система ополаскивания — сверху и снизу. Производитель дает гарантию — 1 год. Страна сборки — Испания.

  • Объем бака: 25 л.
  • Габариты (ДхШхВ): 60x60x82 см.
  • Количество программ: 2 (быстрая мойка, режим полоскания).
  • Расход воды за цикл: 2,7 л.
  • Шум: 42 дБ.
  • Вес: 60 кг.
  • Средняя стоимость: 150 000 рублей.

Fagor FI-48 подходит для обслуживания небольшой или средней столовой, ресторана, кафе, пиццерии. Машинка удобна для заведений с ограниченным пространством.

Krupps C537 — экономичная с фронтальной загрузкой

Простая и надежная машинка от итальянского производителя. Корпус цельный, из нержавейки, супернадежный. Моющие рукава, в отличие от многих конкурентов, изготовлены также из нержавейки, а не из пластмассы. Цикл длится всего 2 минуты. В час машинка моет 500 тарелок. Производительность — 30 кассет в час.

Есть корзины — для тарелок, стаканов, и два держателя для приборов. Максимальный диаметр для тарелок — 33 см, для стаканов — 30 см. Сборка — Италия.

  • Габариты (ДхШхВ): 58,5x68x80,5 см.
  • Вес: 60 кг.
  • Расход воды за цикл: 2 л.
  • Средняя стоимость: 100 000 рублей.
  • При ополаскивании можно увеличивать скорость вращения рукава — чтобы усилить смыв моющего средства. Или уменьшать — если нужно помыть изделия сложной формы.
  • Есть дозатор гидравлического ополаскивателя.
  • Регулируется скорость вращения крестовины в системе ополаскивания.
  • Спиральная струя 3D-мойки.

Krupps C537 может обслуживать предприятие, рассчитанное на 50–100 посадочных мест с полной сервировкой стола и оборотом посадочных мест 1/2 раза в час.

Ozti OBM 1080 — купольная

Посудомойка купольного типа от турецкой компании Oztiryakiler достойно конкурирует с моделями от лидеров отрасли. Корпус этой машинки сделан из нержавеющей стали. Реализована собственная система экономии электроэнергии и воды. Возможно подключение к горячему водоснабжению. Аппарат подходит для любого типа установки — углового или в линию.

Моет в час 1080 тарелок. Температура мойки — 40–45 °С, температура ополаскивания — 80–85 °С. Материал разбрызгивателей — армированный полипропилен. Максимальный диаметр тарелок/стаканов — 34 см. В комплекте — три моечные корзины, а также гибкие шланги — водяной и сливной. Гарантия от производителя — 1 год. Страна сборки — Турция. Использованы немецкие и итальянские комплектующие.

  • Объем бака: 37 л.
  • Габариты (ДхШхВ): 73,5x62x142 см.
  • Количество программ: 3.
  • Загрузка: 67,5 корзины в час.
  • Расход воды за цикл: 2,8 л.
  • Шум: 75 дБ.
  • Вес: 110 кг.
  • Средняя стоимость: 150 000 рублей.

Эта купольная машина предназначена для работы в заведениях, где ежедневная нагрузка — от 400 порций.

  • Имеется термостат, регулирующий температуру мойки и ополаскивания.
  • Легкое включение — одной кнопкой подается вода и запускается ее нагрев.
  • У моечной ванны скругленные углы — это упрощает чистку после использования.
  • Имеется специальный насос для ополаскивания.
  • Ножки регулируются по высоте.
  • Дополнительно можно заказать дозаторы моющего средства и ополаскивателя, а также сливной насос и разбрызгиватель из нержавеющей стали.

Другие модели этого бренда здесь.

Whirlpool AGB 668/DR — купольного типа

Еще одна купольная машинка, рассчитанная на обслуживание небольшой столовой. Здесь электромеханическая панель управления и корзины размером 500х500 мм. Корпус из нержавейки. Температура воды — 50–60 °C. Комплектуется тремя корзинами. Страна-производитель — Италия.

  • Объем бака: 25 л.
  • Габариты (ДхШхВ): 64×73,5×142 см.
  • Вес: 115 кг.
  • Расход воды: 3 л/ч.
  • Средняя стоимость: 150 000 рублей.

Производительность этой модели достигает 1100 тарелок в час.

Silanos T1500 DE — конвейерная

Тоннельная ППММ, с движением справа-налево. В этом аппарате применено электромеханическое управление, есть температурный дисплей. Одна кассета рассчитана на 18 тарелок. Есть отдельные кассеты для стаканов и столовых приборов. Размер кассеты: 500×500 мм. В час моет до 1800 тарелок.

Бак имеет закругленные углы, двойные фильтры и самосливной моющий насос. Гарантия — 12 месяцев. Страна-производитель — Италия.

  • Объем бака: 28 л.
  • Габариты (ДхШхВ): 79x115x148,5 см.
  • Количество программ: 3.
  • Вес: 215 кг.
  • Расход воды: 285 л/ч.
  • Средняя стоимость: 450 000 рублей.

Аппарат предназначен для заведений общепита с большим посещением. Он подойдет для столовых, рассчитанных на 100 человек, обслуживаемых одновременно.

  • Дополнительная опция — автоматический запуск и остановка.
  • Можно заказать модуль сушки. Он добавляет длине машины 60 см.
  • Используется многоступенчатая система фильтрации.​
  • Имеется двойная изоляция стенок — уменьшает шум и теплоотдачу.
  • Нет дозаторов.

Krupps Koral 980DB — котломоечная

Вместительная машина, с камерой, не имеющей острых углов. Корпус, камера и движущиеся элементы — из нержавеющей стали. На панели управления — светодиодные индикаторы и переключатели. Здесь задействована улучшенная моечная система, позволяющая отмывать утварь за 120 секунд. Помещаются котлы высотой до 84 см. Производительность аппарата 10, 15 или 30 кассет в час — зависит от длительности цикла.

  • Котломоечная ППММ оснащена вертикальными самоочищающимися помпами.
  • Есть встроенная опция термоостановки, обеспечивающая минимальную температуру ополаскивания 85 °C в самом начале цикла.
  • Температура воды регулируется на панели управления.
  • Есть встроенные дозаторы.
  • Ножки регулируются по высоте.
  • Панель с кнопочной водонепроницаемой структурой. Здесь можно задавать — температуру в ванне и в бойлере, число циклов, температуру каждого цикла.
  • Спиральные струи 3D-мойки.

В заведениях общепита мыть приходится не только чашки и стаканы, но и крупногабаритную утварь — кастрюли, противни, котлы, сковородки, сотейники, подносы и многое другое. Именно для этой цели используют специальные котломоечные посудомойки. Средняя стоимость Krupps Koral 980DB: 400 000 рублей.

Выводы

  • Самые дорогие ПММ — туннельные. Зато такие аппараты быстрее всех работают, они способны мыть большие объемы — быстро и качественно.
  • Малые предприятия вполне могут ограничиться фронтальными ППММ — они гораздо дешевле туннельных.
  • Для обслуживания кафе, бара, а тем более столовой не подойдут обычные Bosch или Siemens. Даже самые лучшие бытовые машинки не рассчитаны на режим работы общепита. При нагрузке, характерной для заведений с большим посещением, бытовые аппараты быстро выработают свой ресурс и придут в негодность.

Успех работы столовой во многом зависит от правильно выбранного посудомоечного аппарата. В продаже есть профессиональные ПММ, рассчитанные на любой объем работы, поэтому можно подобрать оптимальный вариант для заведения с любой посещаемостью.

источник

Добавить комментарий