Меню Рубрики

Установка видеокамер в кафе

Видеонаблюдение в ресторане: как установить правильно

Планируете установить видеонаблюдение в ресторане? В этой статье мы расскажем как соблюсти все юридические тонкости, дадим советы по подбору оборудования и пошаговую инструкцию по установке системы своими руками.

Зачем нужно видеонаблюдение в ресторане

Установка видеонаблюдения в ресторанах и кафе уменьшает злоупотребления со стороны персонала и поднимает качество обслуживания на новый уровень. Барменам становится не так просто продавать «левый» алкоголь или разбавлять спиртные напитки, кассирам – проводить скидки по чужим бонусным картам, а работникам кухни – выносить продукты.

Камеры, установленные в правильных местах, позволяют:

  • вести учет рабочего времени сотрудников;
  • определять виновников порчи оборудования или мебели;
  • контролировать количество клиентов и выявлять часы максимальной загрузки заведения;
  • объективно оценивать конфликтные ситуации между посетителями и обслуживающим персоналом;
  • повышать дисциплину и оценивать результаты труда отдельных работников (распределять штрафы и премиальный фонд).

Важно! Согласно части 2 статьи 26.7 КоАП РФ, видеозапись служит доказательством в случае разбирательства административного правонарушения (мелкое хулиганство, порча имущества). Сохраненные файлы могут помочь установить процесс совершенного преступления (УПК РФ, статьи 81 и 84) либо выявить нарушения служебных обязанностей (АПК РФ, статья 64, пункт 2).

Минус у видеонаблюдения в ресторане только один: если вы установите его незаконно, вы не сможете предъявить результаты в суде.

Как законно установить видеонаблюдение в ресторане

По отношению к посетителям вопрос решается просто – достаточно повесить таблички с уведомлением о проведении записи (русский язык – обязательное требование). Информационный знак переносит ответственность на посетителя: клиент сам определяет, посещать такое заведение либо нет.

С персоналом дело обстоит сложнее. Вести скрытое видеонаблюдение за сотрудниками запрещено, поскольку это нарушает конституционные права человека. Прежде чем начинать монтировать камеры, стоит заручиться письменным согласием всего персонала.

Как это сделать юридически правильно:

  • В Правила внутреннего трудового распорядка вносятся пункты о мониторинге трудовой деятельности. Необходимо указать обоснование нововведений: безопасность сотрудников и посетителей, контроль качества обслуживания, предупреждение противоправных деяний.
  • Дополнительно создается Положение о видеонаблюдении (см. образец), регламентирующее количество и местоположение камер, а также уровень доступа персонала. Просматривать записи могут только лица, уполномоченные выносить взыскания и штрафы. Оборудование нельзя монтировать в туалетах, врачебных кабинетах, раздевалках и комнатах отдыха.
  • Указанные изменения необходимо утвердить в приказе. В документе указывают дату начала ведения записей и перечень ответственных за работу видеонаблюдения лиц. Должности сотрудников, имеющих доступ к данным камер, также вносятся в Положение о защите персональных данных.
  • Зафиксировать правила необходимо и в трудовом договоре сотрудников, для этого в раздел «Условия труда» добавляют следующую фразу: «Работник осведомлен и согласен с использованием работодателем системы видеонаблюдения в целях обеспечения безопасности работника и работодателя».

Оптимальные зоны установки видеокамер

Разумно монтировать оборудование в наиболее уязвимых с точки зрения безопасности местах. К ним относятся:

  • кухня – зона приготовления пищи и хранения продуктов;
  • касса ресторана – здесь лучше установить камеру с ночным видением и высоким разрешением;
  • основные залы – видео желательно дополнить звуковой записью (пригодится для решения конфликтных ситуаций с посетителями);
  • барная стойка – камера должна охватывать стеллажи со спиртными напитками и рабочее место бармена;
  • входы и выходы заведения – для проверки пунктуальности сотрудников и учета посещаемости ресторана;
  • парковочные зоны и летние террасы.

Количество и разрешение камер зависит от площади и конфигурации помещений. Имейте в виду, что «одеяльное» покрытие с максимальным количеством точек наблюдения не всегда эффективно – для контроля потребуется привлекать дополнительный персонал, а для поддержания глубины архива — большая емкость или количество жестких дисков, что вызовет материальные затраты.

Что лучше выбрать для видеонаблюдения

Для реализации проекта удобнее всего воспользоваться готовой системой наблюдения, в которую входят:

  • влаго- и пылезащищенные всепогодные камеры в антивандальном исполнении;
  • рекордер (записывающее устройство) с несколькими каналами подключения;
  • жесткий диск для хранения информации;
  • кабели для соединения камер с рекордером;
  • блоки питания, необходимые аксессуары и инструкции.

Дополнительно потребуется обычный компьютерный монитор или телевизор. Видео с камер, выводится на экран в режиме реального времени. Одновременно идет запись происходящих событий. Информация, распределенная по датам и номерам видеокамер, хранится на жестком диске. Архив можно просмотреть в любой момент времени.

Торговая марка UControl предлагает целых три линейки готовых решений:

Читайте также:  Установка газгольдера санкт петербург
Характеристики Стандарт Гибридные AHD Цифровые HD-SDI
количество камер, штук 2-16 4-16 2-16
угол обзора, градусов 55-88 80 70
разрешение записи 960х576 (960H) 1280х720 (HD) 1920х1080 (Full HD)
максимальное удаление камер, метров 240 180 78
максимальная скорость записи, кадров в секунду 25 12 25
типы записи постоянная, по детектору движения, по расписанию постоянная, по детектору движения, по расписанию, по тревоге
дальность ночной ИК-подсветки, метров 30-50 30-45 30

Общими характеристиками для всех комплектов являются:

  • возможность удаленного доступа с любых устройств через специальную бесплатную программу по облачной технологии Р2Р;
  • функция циклической записи (замена устаревших файлов новыми при полном заполнении жесткого диска);
  • цветные всепогодные камеры с пыле- и влагозащитой в антивандальном исполнении;
  • опциональное подключение дополнительных камер и установка жестких дисков объемом до 4 ТБ.

Установка видеонаблюдения своими руками: пошаговая инструкция

Шаг 1. Проверка комплектации и подготовка необходимого оборудования.

Шаг 2. Установка и подключение видеокамер. Здесь необходимо учесть несколько нюансов:

  • не направлять объектив камеры на яркие источники света;
  • не размещать оборудование в легкодоступных местах;
  • не устанавливать камеры на металлических поверхностях и вблизи источников электромагнитных помех;
  • использовать шурупы для надежного крепления;
  • убирать провода в кабель-каналы либо металлические гофры для защиты повреждений и наводок со стороны силовых линий.

Шаг 3. Подключение видеокамер и регистратора к блоку питания. Обратите внимание, что при установке на улице либо в условиях повышенной влажности (кухня, кладовая) соединения необходимо защищать, например, изоляционной лентой.

Шаг 4. Осталось соединить рекордер с монитором и, в случае необходимости иметь онлайн-доступ, подключить его к сети Интернет либо локальной сети. Для экономии места на жестком диске и повышения КПД системы производители рекомендуют устанавливать режим видеозаписи по датчику движения.

Заключение

Установка видеонаблюдения в ресторане – не прихоть, а реальная необходимость. Сравнительно небольшая сумма покупки оборудования быстро окупится за счет улучшения качества обслуживания и снижения количества хищений.

© ЮКонтрол. Все права на фотографии, тексты, рисунки принадлежат компании ЮКонтрол. Полное или частичное копирование, воспроизведение в печатном виде и/или использование в любой форме, цитирование без письменного разрешения правообладателя запрещено. При согласованном использовании материалов сайта необходима ссылка на ресурс.

источник

Установка видеонаблюдения в магазине, кафе и ресторане

Установка системы видеонаблюдения в магазинах, кафе, ресторанах и других общественных заведениях помогает не только защитить от попыток кражи или нарушения общественного порядка в торговых и обеденных залах. С ее помощью можно предотвратить попытки мошенничества со стороны покупателей и обсчета со стороны продавцов, махинаций с товаром и оплатой кассиров, поваров и официантов.

От наличия видеозаписи и качества изображения камер в различных рабочих зонах часто зависит итог разбирательств по спорным вопросам, а также скорость и добросовестность работы сотрудников.

Зачем нужно видеонаблюдение в магазине

Организация наблюдения, как в супермаркетах, так и в небольших магазинах, призвана обеспечивать безопасность сотрудников и посетителей магазина. Наличие видеозаписи помогает предотвращать проблемы, связанные с претензиями покупателей к качеству обслуживания и защитой продавцов от попыток обмана недобросовестными покупателями.

Качественное изображение с кассовой камеры позволяет четко разглядеть цвет и номинал купюр, которыми рассчитывается покупатель или кассир. От того, как работают камеры видеонаблюдения в магазинах, зависит возможность оперативно решать вопросы, связанные с обсчетом покупателей или недостачей денег в кассе.

На видеозаписи с кассовых камер должны быть видны цвета и размеры упаковки покупок, а также все действия покупателя и продавца. Также кассовые камеры можно легко интегрировать в существующие охранные системы или контроля управления доступом. Для большей надежности можно установить в кассовых зонах камеры со звуком.

Наличие видеокамер в магазине помогает оперативно раскрывать кражи товаров с витрин и другие правонарушения. Кроме предотвращения и доказательства факта правонарушения, камеры могут выполнять следующие функции:

  1. Наблюдение за качеством работы сотрудников.
  2. Исключение ложных претензий со стороны покупателей.
  3. Проверка причины срабатывания охранной сигнализации.
  4. Проведение статистических и маркетинговых исследований.

Эффективность борьбы с воровством с помощью камер

Видеонаблюдение в магазине может работать как автономно, так и в составе комплексной охранной системы или охранно-пожарной сигнализации. В случае комплексного подхода к обеспечению безопасности магазина можно защититься не только от кражи товаров с витрин, но и от взлома и несанкционированного проникновения злоумышленников в административные помещения и торговые залы в нерабочее время.

Читайте также:  Установка 2 дин магнитолы на хундай туксон

Устанавливая камеры в столовой, кафе или магазине, следует помнить, что в случае кражи со взломом к поимке преступников будет подключена полиция. А вот кражи в течение рабочего дня в большинстве случаев пресекается сотрудниками безопасности магазина. Для того чтобы поймать вора непосредственно в момент кражи, необходимо наличие сотрудников, постоянно наблюдающих за торговыми залами через камеры и непосредственно в помещениях.

При этом профессиональные воры определяют слепые зоны по расположению камер и ведут себя естественно и непринужденно. Поэтому чаще всего недостачу товаров выявляют в момент добавления или перемещения товаров на полках или при проведении очередной ревизии.

Наблюдение за сотрудниками

Ведение наблюдения за сотрудниками законно только в случае письменного согласия каждого из них на установку камер на рабочих местах. Наличие видеокамер способствует поддержанию дисциплины и обеспечению контроля качества работы сотрудников, позволяет повысить эффективность их работы и проанализировать загруженность в течение рабочего дня.

Наблюдение за работой сотрудников помогает выявлять различные махинации и воровство на рабочих местах, а также оценить качество обслуживания посетителей.

Не стоит забывать, что в реализации мошеннических схем недобросовестные сотрудники могут привлекать некоторых покупателей, например, пробивая один товар вместо другого. Поэтому, наблюдая за работой сотрудников, следует обращать особое внимание на их общение с разными покупателями.

Где камеры устанавливать нельзя

При проектировании системы видеонаблюдения для магазина, салона красоты или кафе следует помнить, что размещение камер в некоторых точках запрещено законом. К таким точкам относятся следующие зоны и помещения:

  1. Примерочные и туалеты, расположенные в торговых залах.
  2. Туалетные комнаты и душевые кабины, предназначенные для сотрудников.
  3. Комнаты для отдыха сотрудников и приема пищи.
  4. Раздевалки для сотрудников.
  5. Места, с которых в поле зрения камер попадают территории частных домов или окна квартир, соседних домов.

Посещая торговый центр, ресторан или другое общественное заведение, даже не стоит задумываться над вопросом, есть ли камеры в примерочных, туалетах или раздевалках. Их там быть просто не может, поскольку это будет серьезным нарушением закона.

Документальное оформление

Поскольку скрытое наблюдение без согласия сотрудников противоречит законодательству РФ, каждый должен быть ознакомлен с фактом ведения видеосъемки. Для этого должен быть выпущен соответствующий приказ или распоряжение с обязательным ознакомлением каждого сотрудника под роспись.

В дополнение к приказу может быть выпущено Положение о видеонаблюдении на территории предприятия или организации, где объясняется необходимость внедрения системы наблюдения, оговариваются изменения в правилах трудового распорядка и указывается список лиц, имеющих право просматривать записи с видеокамер и выносить решения о наказании сотрудников по результатам просмотра.

После установки системы видеонаблюдения выпускаются дополнительные соглашения к трудовому договору, в который внесена фраза о том, что сотрудник ознакомлен с наличием видеокамер в помещениях.

В поле зрения видеокамер попадают не только сотрудники магазина или кафе, но и посетители. Для того чтобы не допустить нарушения закона, на видных местах устанавливаются предупреждающие таблички. Увидев надпись, предупреждающую о том, что ведется наблюдение, каждый человек самостоятельно принимает решение о возможности посетить то или иное заведение, учреждение или предприятие.

Особенности монтажа видеонаблюдения в магазине

Системы видеонаблюдения являются самым простым и удобным способом обеспечить безопасность объекта, поэтому они входят в состав охранных комплексов практически всех видов предприятий и учреждений, а также устанавливаются в домах и квартирах.

При проведении монтажа системы видеонаблюдения в магазинах следует обратить внимание на следующие особенности:

  1. Расположение и количество камер в торговых залах должно обеспечивать отсутствие слепых зон и не перекрывать зоны действия друг друга.
  2. Камеры в кассовых зонах должны давать четкое представление обо всех действиях покупателей и продавцов.
  3. Оборудование должно быть подобрано таким образом, чтобы обеспечивать качественную видеосъемку в условиях имеющейся освещенности.

Куда стоит установить камеры

В проекте охранной системы видеонаблюдения обязательно должны быть предусмотрены камеры, расположенные над входами в магазин и в зонах размещения касс. Также следует разместить камеры в торговых залах и складских помещениях.

Для обеспечения более полного наблюдения за порядком рекомендуется поместить дополнительные камеры снаружи магазина. Обязательно нужны камеры, следящие за входами в помещение, парковкой и подъездами к магазину, а также в зоне разгрузки товара. Это не только поможет составить более полную картину правонарушений, связанных с работой магазина, но и поможет правоохранительным органам восстановить картину преступления, произошедшего рядом с магазином, или ДТП на парковке и соседних с магазином улицах.

Читайте также:  Установка зажигания змз 402 волга

Этапы установки видеонаблюдения в магазине

Установка наблюдения в магазине состоит из следующих основных этапов:

Ознакомление с объектом

Специалисты, занимающиеся проектированием и монтажом систем видеонаблюдения, знакомятся с требованиями заказчика и задачами видеонаблюдения, изучают все особенности работы магазина, расположение касс, стеллажей, входов, прилавков, складских и административных помещений. Также учитываются конструктивные особенности здания, местоположение магазина, размещение узлов системы электроснабжения.

Проектирование

Проектная документация составляется на основании плана магазина, выполненного с соблюдением всех геометрических размеров и пропорций. В проекте указываются места расположения камер, накопителей информации, управляющих и сигнальных блоков, а также способы их коммутации между собой.

На стадии разработки проекта выбирается наиболее подходящее для решения поставленных задач оборудование. При этом учитывается его комплектация, стоимость, составляется и согласуется с заказчиком сметная документация, учитывается возможность хранения архива.

Монтаж

На основании проекта создается комплект рабочей документации, в которой даются рекомендации монтажному отделу, описываются особенности установки и настройки сетевого оборудования.

Монтаж системы видеонаблюдения должен проводиться в кратчайшие сроки, желательно минимизировать время простоя в работе магазина и создавать как можно меньше неудобств для покупателей. После завершения монтажных работ сотрудники отдела обязаны убрать весь строительный мусор и навести порядок в помещениях, где производились работы.

Настройка и обучение

После завершения монтажных работ производится настройка и отладка работы всей системы. В зависимости от функционального назначения и сложности системы возможно проведение тестовых испытаний. При необходимости осуществляется обучение сотрудников службы безопасности магазина особенностям работы с установленным оборудованием и инструктаж для рядовых сотрудников.

Приемка

По окончании всех пусконаладочных работ заказчиком подписывается акт приемки. В случае выявления недоработок в работе системы, акт подписывается после их устранения, или при подписании оговариваются сроки доработки.

Сервисное обслуживание

При необходимости заказчик может заключить договор на сервисное послегарантийное обслуживание системы видеонаблюдения. В договоре могут быть указаны сроки устранения неисправностей, порядок оформления заявки на ремонт, периодичность плановых осмотров и профилактических работ.

Сервисное обслуживание системы видеонаблюдения может осуществляться сотрудниками магазина самостоятельно или с привлечением сторонней специализированной организации, но лучше всего заключать договор с компанией, которая занималась разработкой и внедрением системы.

Сколько стоит установить камеры наблюдения в магазине

На цену системы видеонаблюдения в первую очередь влияет стоимость и количество оборудования, площадь и функциональное назначение помещений, стоимость подготовительных и монтажных работ. Кроме самих видеокамер, необходимо приобрести видеорегистраторы, источники бесперебойного питания, коммутаторы, мониторы, компьютеры и, возможно, программное обеспечение.

Если система видеонаблюдения интегрирована в общую систему безопасности, то применяется качественное дорогостоящее оборудование и программное обеспечение. Стоимость оборудования зависит от его функционального назначения, параметров съемки и обработки информации, а также от того, сколько хранится запись.

Для снижения стоимости системы можно применить аналоговые видеокамеры, но тогда не стоит забывать, что для обработки видеоинформации требуется видеорегистратор для аналоговых камер.

Если же требуется установить систему для дистанционного наблюдения за небольшим магазином, то можно обойтись несколькими простыми бытовыми IP-камерами стоимостью от 2 000 рублей. Программное обеспечение для них является бесплатным. Такая система позволяет наблюдать за происходящим в помещениях с экрана мобильного телефона через интернет.

Также фирма, занимающаяся установкой видеонаблюдения, может предложить стандартное готовое решение для небольшого магазина.

Установка видеонаблюдения в небольшом кафе или бистро

В небольших заведениях общественного питания не требуется применять сложную систему видеонаблюдения. Видеонаблюдение в кафе можно организовать своими руками. Для этого достаточно установить несколько видеокамер в ключевых точках, таких как входная зона, кухня, касса и общий зал.

В залах небольших кафе лучше поставить камеры, способные снимать в условиях слабой освещенности. Камеры, расположенные над кассами, должны обеспечивать съемку в высоком разрешении.

Установка видеонаблюдения в ресторане

Ресторан является комплексом из нескольких помещений и открытых площадок, которые отличаются размерами, условиями освещенности, спецификой работы сотрудников и многими другими факторами. Создание качественной системы наблюдения для ресторана требует применения комплексного подхода с использованием компьютерной техники и специального программного обеспечения. Удобнее применять видеонаблюдение в ресторане как часть системы охранно-пожарной сигнализации или управления контроля доступа.

Видео по теме

источник

Добавить комментарий