Меню Рубрики

Установки для приготовления гриль курицы

Как открыть куры гриль: аппарат для приготовления

Почему бизнес по приготовлению и продаже курицы-гриль всегда выгоден? Во-первых, потому, что эта еда не просто вкусная и любимая всеми, без исключения, а значит спрос на товар будет неснижаемым. Второй повод задуматься о том, как открыть куры гриль — высокая и быстрая окупаемость такого проекта при сравнительно небольших капиталовложениях.

Конечно, как и всякий бизнес-проект, такое дело требует правильной организации с учетом совокупности определяющих факторов, только в этом случае он станет приносить достаточную прибыль. Ведь любое дело складывается из мелочей, не видимых невооруженных глазом, однако только при соблюдении всех пропорций приходится говорить о его эффективности и результативности.

Место расположения торговой точки

Это один из ключевых вопросов в нише фаст-фуда, если относить к таковому курицу гриль. Если предприниматель ставит перед собой цель — достижение высоких показателей в плане получения выручки, то он должен избежать главной ошибки — брать первое попавшееся место. Наиболее подходящими “точками” для открытия являются:

  • территория, прилегающая к ВУЗам и студгородкам;
  • авто-, железнодорожные вокзалы;
  • парки культуры и отдыха, скверы;
  • рынки;
  • места, приближенные к крупным промышленным предприятиям.

Помещение

Тут также возможны несколько вариантов:

  • стационарная точка продажи — арендованная площадь в супермаркете, небольшое помещение с соответствующими техническими требованиями и фасадом, выходящим в «людное» место с окошком для торговли;
  • мобильная торговая точка (более прибыльна и практична для такого рода деятельности) — палатка, малогабаритный киоск, идеальным вариантом для приготовления, хранения оборудования и торговли считается тонар — передвижной коммерческий ларек.

Когда вы прорабатываете бизнес план куры гриль, особое внимание обратите на эти два момента: расположение точки и формат самой точки. Именно от них будет зависеть поток клиентов.

Подбор и приобретение оборудования куры гриль

Для принятия решения о приобретении гриля, стоит оценить свой будущий товарооборот, проходимость покупателей и в зависимости от этих показателей выбрать модель с нужным количеством одновременного приготовливаемых кур:

  • для стационарных точек по приготовлению и реализации продукции более надежным и экономически выгодным станет электрический аппарат для куры гриль карусельного или шампурного типа. От его мощности в будущем будет зависеть время цикла приготовления одной партии продукции;
  • мобильные торговые точки, как правило, оснащают грилем, питающимся от газа в баллонах. В этом случае нужно следить, чтобы газовые баллоны всегда вовремя проходили освидетельствование и вблизи баллона не было открытого огня.

Выбор поставщика сырья (курицы)

Здесь главное — соотношение «цена-качество». В идеале заключить договор с ИП и четко прописать условия поставки куриных тушек. В случае поставки сырья крупными компаниями-производителями, можно предложить им размещение рекламы бренда на торговой точке взамен на скидку на поставляемых курочек.

На каждую поступающую партию куриных тушек должна быть сопроводительная документация, а именно — ветеринарный сертификат, в котором указывается где была выращена курица и какие экспертизы были проведены после того, как куры были забиты и каким способом были обработаны тушки. Соблюдение норм позволит избежать штрафов от санэпидемстанции и жалоб от недовольных покупателей.

Подбор персонала

Существует устойчивый стереотип, который в некотором роде отталкивает часть потенциального потребителя от «уличной еды», хотя многая пища уже давно стала полноценной тщательно приготовленной из качественного сырья. Обусловлено это тем, что обычно бизнесмены, желающие заработать все и сразу нанимают на работу самую низкооплачиваемую прослойку населения — пенсионерок с давно немытыми волосами, людей, непонятной национальности, не владеющих русских языком. Важно:

  1. Персонал торговой точки не должен игнорировать гигиену и санитарные нормы.
  2. У продавца обязательно должны быть санитарная книжка, фартук, головной убор и перчатки.

Опытный повар, способный приготовить действительно вкусную курицу, повысить лояльность покупателей

Грили: газовый и электрический

Прежде чем купить что-то, потребителю обязательно нужно увидеть «товар лицом». Именно для этого большинство современных установок производитель снабжает дверцами из жаропрочного каленого стекла и внутренним освещением. Это, своего рода, маркетинговый ход — всякий, кто видит процесс приготовления аппетитной курочки на крутящемся вертеле, невольно задумывается о ее покупке.

Поэтому установить аппарат нужно так, чтобы люди видели как проходит приготовление, это — работает.
Современные установки позволяют готовить одновременно от 6 до 42 кур весом до 1,8 кг каждая.
Шампурный гриль — когда тушки вращаются на вертелах

Самые распространенные — грили «карусельного» типа — когда вращается только сам барабан с нанизанными на него тушками, настольного и напольного исполнения. Для работы электрогрилю требуется источник питания напряжением 220В или 380В, потребляемая мощность — от 5 до 10кВт.

Горелки газового гриля дают возможность мясу пропечься более тщательно и равномерно и корочка получается более золотистой. Какой гриль установить в торговой палатке — вопрос технических показателей — наличие стационарного источника электропитания, потребность в перемене места расположения точки.

Что необходимо для оформления документов

  1. Разрешение Роспотребнадзора на розничную торговлю.
  2. Свидетельство о регистрации предпринимателя.
  3. Медицинская книжка для персонала.
Читайте также:  Установка зажигания на карбюраторной газели

Конкурентные преимущества бизнеса

Конечной целью всякой предпринимательской деятельности какого бы то ни было масштаба является получение прибыли. Во времена жесточайшей конкуренции поставщик товаров и услуг должен доказать своему потребителю, что именно его товар лучший и тем самым увеличить доходность своего дела.

источник

Оборудование для курицы гриль: виды моделей и отзывы

Оборудование для куриц гриль предназначено как для жарки целых тушек, так и для их частей (окорока, крылья, филейная часть). В нынешнее время такие приспособления зачастую используются в заведениях, где продают фастфуд, и в различных уличных ларьках.

Какие бывают разновидности гриля

Всего существует три разновидности гриля. Каждый предназначен для жарки кур. Но они кардинально отличаются источником питания. Такие устройства бывают угольные, газовые и электрические. Каждый из представленных вариантов имеет как положительные стороны, так и отрицательные. Для лучшего понимания необходимо познакомиться с каждым видом отдельно.

Угольный гриль

Это достаточно распространенный вариант для домашнего использования. Еда в нем получается вкусной, а главное – здоровой. Курица сохраняет все свои полезные свойства. Стоит отметить, что данное приспособление для готовки еды подразделяется на два вида: с крышкой и без нее.

Однако в ресторанах и уличных ларьках такой гриль практически не используется. В большинстве случае он небольших размеров, при этом регулярно покупать угли для жарки кур непрактично. Более того, в закрытых помещениях разводить огонь для приготовления блюда не рекомендуется. Поэтому для промышленных целей лучше подойдет газовое или электрическое оборудование для курицы гриль.

Газовый гриль

Гриль такого типа комплектуется редуктором для монтажа газового баллона. Это достаточно популярная модель, которая имеет полки не только для готовки, но и для разогрева готовой продукции. Газовое оборудование для приготовления курицы гриль оснащено специальным индикатором, который показывает температуру внутри камеры.

Электрический гриль

Такой тип оборудования имеет две формы: с открытой решеткой и контактный. В первом случае человек может приготовить курицу, которая будет мягкой и ароматной. Контактный гриль не дает такой насыщенного вкуса, однако в большинстве случаев именно он используется на производстве. В этом случае скорость жарки кур намного выше, и агрегат проще мыть.

Как правильно выбрать оборудование для курицы гриль

Стоит отметить, что бизнес по производству и продаже данной продукции достаточно выгоден. Если правильно подобрать оборудование для шаурмы или кур гриль, то в таком случае человек получает отличную возможность начать перспективное дело. Но перед покупкой устройства необходимо оценить его характеристики по разным критериям:

  • производительность;
  • способ готовки кур;
  • цена оборудования;
  • как дела обстоят в конкретном городе с сервисом;
  • бренд.

Производительность гриля

Выбирать оборудование для курицы гриль необходимо из расчета будущих продаж. То есть это показатель того, сколько человек планирует продавать кур за час/день. Если торговая точка будет в месте, где нет большого количества покупателей, то не стоит приобретать дорогие устройства, которые отличаются высокой мощностью. Также от данного параметра зависит и цена на гриль: чем больше производительность – тем выше его стоимость.

Если бизнес только развивается, то рекомендуется приобрести оборудование для производства курей гриль на 6, 10 или 12 тушек. Таким образом, можно приобрести недорогое устройство и эффективно начать развитие бизнеса. Если же в будущем повысятся объемы продаж, придется приобрести более производительную модель.

Способ приготовления

При выборе гриля рекомендуется обратить внимание на карусельный тип. Такие модели выгодно отличаются от шампурных вариантов тем, что на них можно готовить различные блюда. Например, можно жарить мясо для шаурмы.

Цена оборудования

В целях экономии начинающий бизнесмен может приобрести б/у оборудование для курицы гриль. Таким образом, он может сэкономить до половины стоимости. Цены на новый гриль начинаются от 25 000 рублей, но это самые дешевые и малопроизводительные модели.

Сервисное обслуживание

Также необходимо учитывать тот фактор, есть ли для конкретной модели гриля сервисный центр. Однако имеются и частные компании, которые занимаются ремонтом и обслуживанием. Так, можно приобрести оборудование и запчасти для курей гриль в Чебоксарах или других городах по весьма доступной цене даже для начинающего производителя.

Выбор бренда

К выбору бренда также нужно отнестись со всей серьезностью, ведь от качества приобретенного оборудования и зависит успешное развитие дела. На сегодняшний день популярными производителями являются:

Поэтому перед покупкой оборудования необходимо обязательно учитывать все вышеперечисленные факторы. Но есть еще один важный момент при выборе устройства: какое приобрести – газовое или электрическое?

Какой лучше гриль – газовый или электрический?

Стоит отметить, что каждое приспособление имеет свои, как положительные стороны, так и недостатки. Электрический гриль, в большинстве случаев, идеально подходит для: магазинов, кафе, фуд-кортов. То есть тех мест, которые находятся в стационарных помещениях, где всегда есть подведенная электросеть. Чего не скажешь о переносных ларьках, в таких местах обычно используется газовое оборудование для курицы гриль. Оно имеет газовый баллон, благодаря чему появляется возможность использовать данное устройство, в любом месте, в любое время.

Читайте также:  Установка пильного диска на вал

Однако содержание газового гриля будет немного дороже электрического, но все же, потенциально, газовый гриль будет прибыльней электрического. Ведь мобильная точка продажи кур-гриль может разместить в самых прибыльных местах, чего никак нельзя сделать в стационарной торговой точке.

Оборудование для курицы гриль: отзывы

Из общей массы отзывов в Интернете о различных видах гриля стоит выделить несколько основных компаний, которые являются достаточно популярными и, что немаловажно, надежными. К наиболее продвинутым производителям относятся: Airhot и Grill Master. В целом эти бренды получают весьма хорошие отклики, потребители отмечают надежность и долговечность использования их оборудования.

На третье место по отзывам вышла компания «Сиком». Потребители отмечают достаточно хорошее сочетание цены и качества. Таким образом, эти три компании являются лидирующими по отзывам потребителей в средней ценовой категории. Все они достаточно неплохо зарекомендовали себя среди предпринимателей, которые имеют свой бизнес. Покупка грилей таких брендов является идеальным вариантом.

Если же человек планирует приобретение дорогой техники, то ему следует обратить внимание на итальянскую компанию Inoxtech. Цена такого оборудования достаточно высокая, однако качество тут на высшем уровне, и практически все отзывы только положительные. Отдельно отмечается работа сервисного центра, где всегда можно заказать различные элементы, вышедшие из строя.

К примеру, компания «Орест» выпускает оборудование более низкого класса. Потребители в Интернете рассказывают о различных неисправностях и недочетах, начиная от не плотного закрытия дверцы и заканчивается быстрым выходом из строя основных элементов устройства. Однако цена на такие грили приятно порадует каждого начинающего бизнесмена, у которого нет достаточного количества средств для открытия своего дела.

Заключение

Бизнес по продаже курей гриль является достаточно древним на нашем рынке, но спрос на товар не падает. Многие люди приобретают данный вид продукции в любое время. Перед открытием своей торговой точки необходимо учитывать большое количество факторов.

Так, начинающий владелец бизнеса должен определиться с местом торговли, где будет осуществляться продажа. Если это стационарная торговая точка, то в таком случае лучше приобрести электрический гриль, если мобильная – газовый. Также нужно определиться с начальными вложениями. Если средств не много, то придется покупать оборудование дешевых или не очень качественных брендов. Также можно приобрести и б/у оборудование, которое стоит значительно дешевле нового. Однако в таком случае появляется риск купить некачественный аппарат. Перед покупкой желательно хорошо протестировать устройство.

источник

Многие начинающие предприниматели пищевой отрасли интересуются, какой лучше купить аппарат для приготовления кур-гриль. Разновидностей этого типа кухонного оборудования существует достаточно много. Все популярные модели различаются между собой габаритами, количеством вмещаемых туш, числом корзин, мощностью. Перед тем, как выбрать наиболее подходящую модель для своего заведения, рекомендуется сравнить предложенные на рынке виды, их характеристики, достоинства, недостатки.

Как устроен такой аппарат

В зависимости от способа обработки все грили для приготовления кур делятся на несколько видов. Однако, всё профессиональное торговое оборудование функционирует по одному базовому принципу. Внутрь корпуса устанавливаются ТЭНы, регулирующие параметры нагрева. Именно они создают температуру, требуемую, чтобы приготовить куриные туши. Вращение во время жарки обеспечивает равномерность обработки с каждой стороны.

Тепловое оборудование этого типа, в зависимости от способа вращения, может быть:

  1. шампурное – куриную тушу насаживают на вертел, после чего осуществляется вращение продукта вокруг своей оси;
  2. карусельное – камера оборудована барабаном с корзинами или шампурами, вращение осуществляется по принципу карусели, благодаря чему прожарка мяса становится равномерной. Распределение тепла осуществляется внутри всей камеры. Готовить при помощи аппарата такого типа для курицы гриль можно целиковые туши или отдельные фрагменты. Целостность продукта остаётся первоначальной.

Нередко газовые аппараты оснащаются функцией конвекции. Благодаря её наличию воздух принудительно распределяется по всему объёму камеры. Таким образом, скорость готовки увеличивается, а температура – выравнивается. Однако, установка встроенного вентилятора значительно удорожает ценник на приобретение оборудования.

Конструкция любого гриля предусматривает наличие прозрачной дверцы из огнеупорного стекла, что позволяет одновременно использовать устройство в качестве витрины. Чтобы дверца не открывалась во время готовки, она оборудуется магнитной защёлкой. Изготовление из нержавеющей стали положительно сказывается на продолжительности срока эксплуатации.

Составные части гриля для приготовления кур:

  • рабочая камера;
  • ТЭНы;
  • вращательный двигатель;
  • поддон под стекание жировых остатков;
  • фильтрационная система;
  • система управления.

Управляющие системы, в свою очередь, могут быть механические или электрические.

Читайте также:  Установки продольной компенсации это

Модели крупных габаритов, отличающиеся высокой производительностью, оснащаются встраиваемой тепловой витриной. Данный элемент конструкции позволяет поддерживать приготовленную птицу разогретой продолжительное время.

Различие между типами грилей

Все существующие модели данной разновидности теплового оборудования отличаются друг от друга методом насаживания, вращения, а также объёмом продукции, которую возможно приготовить за один цикл. В зависимости от габаритов прибора, за один приём можно пожарить от 8 до 64 куриных туш. Среднее время готовки составляет от сорока минут до одного часа.

Характеристики аппаратов для жарки кур-гриль

Оборудование для приготовления куриных туш 2020 года различается по ряду параметров:

  • особенности технологии обработки – шампурные или карусельные устройства;
  • наличие установленной конвекции;
  • степень вместимости – в инструкциях к карусельным грилям для жарки указывается число туш, обрабатываемых за один раз, к шампурным – только число туш;
  • какие бывают режимы управления – механический или электронный;
  • вместимость тепловой витрины при наличии;
  • показатель потребляемой мощности;
  • рабочее напряжение – 220 или 380 Вольт;
  • габаритные размеры аппарата – для фудтрака, ларька, супермаркета или крупного заведения.

Общие правила эксплуатации оборудования

Перечень обязательных правил, которые нужно соблюдать при эксплуатации гриль-аппарата, предусматривает:

  1. размещать промышленный прибор необходимо на устойчивую несгораемую подставку, с соблюдением расстояния относительно других объектов не менее полуметра;
  2. устанавливать, снимать шампура разрешено только после того, как вращение будет прекращено;
  3. если дверца не оборудована огнестойким стеклом, следует избегать касания во время жарки птицы;
  4. когда смена будет завершена, контактный провод отсоединяется от сети, после чего проводится санитарная обработка всех элементов внутри камеры с применением чистящих средств.

Преимущества использования таких аппаратов

Эксплуатация грилей для кур имеет следующие преимущества:

  • ввиду сравнительно небольших расходов на обслуживание, окупаемость с высокой прибылью не заставляют себя ждать;
  • сам процесс обслуживания не представляется сложным;
  • как правило, такие устройства отличаются долговечностью;
  • можно пожарить одновременно несколько порций, обслужить большое количество клиентов;
  • производство составных частей конструкций из нержавеющей стали считается экологичным;
  • даже при учащённой эксплуатации материал изготовления не подвергается коррозии;
  • применение для создания дверец термостойкого стекла позволяет располагать прибор недалеко от продавца;
  • гриль-аппарат может быть использован одновременно как наглядная тепловая витрина.

Советы по выбору модели

Подбирая оборудование для своего предприятия, рекомендовано обратить внимание на три нюанса:

  • уровень производительности за один цикл – для точного определения данного параметра принимается во внимание потенциальная проходимости заведения;
  • габариты, наиболее подходящие под потребности конкретной торговой точки;
  • требования с точки зрения мощностных показателей – гриль-аппарат является достаточно мощным тепловым оборудованием.

Краткое руководство по чистке

Первым делом необходимо отсоединить прибор из розетки. Далее проводится санитарная обработка жироприёмника. Скопившаяся жидкость сливается, после чего утилизируется. Чаша промывается струёй воды с применением средства для очистки гриля. С целью очистки рабочей поверхности от жировых остатков используются бумажные салфетки и полотенца. В зависимости от интенсивности загрязнения, чтобы провести обработку, необходимо взять влажную губку или специальную щётку. В качестве моющего средства можно выбрать очищающий как спрей, так и жидкое мыло. Каждая деталь должна быть качественно промыта проточной водой.

Чтобы безопасно очистить прибор, существует несколько народных способов. Половину лимона можно захватить щипцами и обработать горячую решётку. Лимонная кислота эффективно растворяет жир. Как альтернативный вариант можно взять обыкновенную луковицу. Чистящая щётка может быть заменена комком алюминиевой фольги. С её помощью можно быстро избавиться от пригоревшего слоя. Однако, таким методом не рекомендуется обрабатывать антипригарную поверхность.

Чтобы избежать накопления жирового слоя на рабочих зонах, следует чистить тепловой прибор как можно чаще. При этом необходимо следить за чистотой каждой детали, даже самых мелких.

Лучшие устройства для жарки кур-гриль

При помощи этого аппарата можно без жира приготовить хрустящие куриные окорочка или ароматного цыплёнка. Чаще всего данную модель устанавливают в заведения общепита – точки с фаст-фудом, для уличной торговли, в супермаркетах. Прибор оборудован дверью из стеклокерамики, имеет прижимной магнит. Для изготовления элементов использована качественная нержавеющая сталь. Каждая дверца сделана из термоустойчивого стекла. Во время готовки можно наблюдать за процессом от начала до конца. На крышке имеется специальный зазор, через который выводятся продукты сгорания к вентиляционной системе. Таким образом, стекло, вертел с прочими поверхностями не покрываются гарью. Конструкция оснащена пластиковыми ножками с поддоном, куда стекает жир и масло. Все элементы гриля доступны для проведения санитарной обработки. Atesy Командор 2/1М – надежный аппарат отечественного производства, входит в рейтинг лучших. Длина его составляет 963 миллиметра, ширина – 508 миллиметров, высота – 416 миллиметров. Рассчитан на напряжение 220 Вольт. Весит гриль 45 килограмм. Вмещает 5 кур одновременно. Электромеханическая панель. Шампурный тип гриля. Настольный способ установки. Стоимость данной модели составляет примерно 24.000 рублей.

источник