Меню Рубрики

Установки для производства снеков

Как открыть производство снеков, сухариков, закусок

Потребители сегодня становятся все более привередливыми. Привычное пиво закусывают не просто сушеной рыбкой – на смену ей приходят изысканные кальмары и множество разнообразных снеков.

На рынке соленых закусок обрели популярность маленькие сухарики с многочисленными добавками для усиления вкуса, а также сушеные и вяленые морепродукты (кальмары, вобла, треска и т.д).

По результатам последнего проведенного исследования, производство вышеуказанных продуктов, а тем более банальный импорт – это довольно прибыльное дело. При правильном подходе оно не требует очень большого стартового капитала.

Как открыть

Чтобы открыть производство снеков с нуля, достаточно разработать продуманный бизнес-план. Сумма вклада в проект такого рода составляет 70-120 тыс. долларов. Но на рынке закусок еще есть место для развития новичков.

В настоящее время существуют небольшие мобильные предприятия, которые могут быстро реагировать на изменения в предпочтениях покупателя и оперативно могут изменить вкусовую гамму. Объемы потребления пивных закусок растут примерно на 100% в год. Поэтому если наладить поставку сырья высокого качества, быть компетентным в технологическом плане, правильно подобрать высококвалифицированный персонал, можно получить приличный доход.

Как оформить

Организация производства сухариков и морепродуктов должна подлежать традиционным правилам санитарно-эпидемиологической службы (СЭС) и соответствовать правилам пожарной безопасности. Оформление разрешительной документации стоит 300 долларов, а решение всех вопросов со службами занимает долгое время (от 1 до 3 месяцев).

В 2002 году организации пищевой промышленности начала навещать не только районная санитарно-эпидемиологическая служба, но и областная. Она проводит проверку продукции, утверждает ее ассортимент, делает контрольные замеры. Чтобы получить штрих-код, необходимо зарегистрироваться в торгово-промышленной организации. Госпотребстандарт проверит весовое оборудования, используемое в производстве товара.

Для успешной реализации сухариков или сушено-вяленых морепродуктов не потребуется много усилий. Они успешно продаются как в современных торговых сетях, так и на оптово-розничных рынках, которые не утратили своей популярности.

Определение производителем сбытовой модели зависит от разнообразия ассортимента. Дистрибуция в крупных городах становится целесообразной в экономическом плане при широком ассортименте и сочетании пары снековых товарных категорий. Если этого нет, лучше направить работу на сотрудничество с посредниками в сфере торговли и попробовать сформировать дистрибьюторскую сеть.

Как видно из опыта работы опытных бизнесменов, товару без бренда делать на рынке нечего. А популярность заслуживает качественный товар. Рекламная кампания должна быть построена таким образом, чтобы познакомить потенциальных клиентов с продукцией. Начать надо с POS-материалов в общественных местах: задействовать рекламу в прессе, метрополитене, общественных местах отдыха. Также можно надеяться на хорошую рекламу благодаря нестандартным промо-акциям.

Сырье и персонал

Для производства сухариков используют самое обычное отечественное сырье. Это подсолнечное масло и мука. Если приготовление сухариков происходит из ранее выпеченного хлеба, лучше использовать плотные сорта, обладающие ровной сетчатой поверхностью, и в которых отсутствуют пустоты. Любое предприятие по выпеканию хлеба, работающее согласно с классическими технологиями, выполнит такой заказ с легкостью и быстротой.

Количество персонала на производстве, которое должно быть занято только на технологической линии, насчитывает около 4-5 человек на смену и бригадир. Кроме вышеуказанного, снековое предприятие нуждается в ответственном начальнике производства (контролере) и высококвалифицированных главном технологе и механике. При условиях непрямой дистрибуции, общее количество персонала составляет приблизительно 20-30 человек.

Стандарты и помещение

На нашем рынке такие продукты как сухарики или снеки из морепродуктов – товар новый и малознакомый. Для их производства будет целесообразно разумно разработать собственные технические условия (ТУ) и потратить некоторую сумму на согласование и утверждение этих условий. Требования к качеству изготавливаемого товара регламентированы государственным общесоюзным стандартом (ГОСТ).

Лучше разместить сбыт снеков в месте наибольшей концентрации потребителей – мегаполисах и пригородах вокруг них.

Приблизительно 80-100 квадратных метров – площадь такого размера необходима для качественной установки технологического оборудования. Площадь такой же величины будет необходима для офисных и вспомогательных служб. Обязательно наличие канализации, подвода воды к предприятию.

В помещениях должно быть установлено напряжение в 380 В. Исполняя требования санитарно-эпидемиологической станции, придется покрасить стены и в машинном зале (красить на высоту 1,8 метра), а помещения складов необходимо обеспечить поддонами. При установке оборудования необходимо обеспечить прямой ток в процессе производства.

Технология

Традиционная технология производства:

  • выпечка хлебных полуфабрикатов, их нарезки, сушки (или просто нарезка, если вы сотрудничаете с местной пекарней или хлебозаводом);
  • нанесение растительного масла, ароматизаторов или натуральных специй;
  • изготовление фасовкой и упаковкой.
Читайте также:  Установка радиопульта на лебедку

Высокое качество получившегося товара зависит от:

  • соблюдения режима и технологии изготовления полуфабрикатов;
  • качества вкусовых ароматизаторов;
  • внешнего вида и аккуратности упаковки.

Технология производства соленых сухариков:

  1. Хлеб или специальные заготовки нужно нарезать в виде кубиков или продолговатых палочек. Далее нужно придать заготовкам специфический вкус и аромат с помощью вкусовых добавок. Если количество заготовок для сухариков небольшое, их нужно раскладывать на лист ровным слоем, толщина которого составляет примерно 2-3 сантиметра.
  2. Эти листы нужно поместить в печь. Сушить необходимо примерно 15 минут при температуре 190 градусов по Цельсию.
  3. Продукция отправляется на упаковку. Можно рассматривать и вариант с конвейером, где продукция движется ровной линией, а сверху посыпается вкусовыми добавками и солью.

Многие производители сухариков делают их по специальной технологии без использования растительного масла – в конвекционных печах. Выпеченный продукт не обжаривается в масле, а отправляется на обычную сушку в эти печи. Равномерная обработка продукции рафинированным маслом осуществляется в конце приготовления.

Оборудование

Для начинающего производителя сухариков обязательно надо приобрести следующее оборудование:

  • хлеборезки;
  • печи для сушки хлеба;
  • устройства для нанесения вкусовых добавок;
  • упаковочные и фасовочные автоматы.

Цены на производственную линию подобного типа будут равны 50-80 тыс. долларов. Уровень цен зависит от страны-производителя техники.

С точки зрения выбора оборудования, наиболее сложная операция – нарезка хлеба на кусочки разнообразных необходимых форм. Сегодня на рынке можно найти в продаже такие типы хлеборезок:

  • машины образца «СССР», которые режут на ломтики серповидным ножом, их стоимость около 1500 долларов;
  • машины, пилящие хлеб на полоски, ломтики и тому подобное, их цена приблизительно 2-3 тыс. долларов;
  • комбайны, режущие хлеб в нескольких плоскостях.

На сегодняшний день большое количество производителей отмечает, что важный ключевой фактор, обеспечивающий ритмичное производство товара – это доступное среднестатистическому производителю сервисное обслуживание. Поэтому технику лучше покупать у поставщика, представительство которого размещено на месте дислокации производства.

Сколько стоит открыть производство

Ко всему в мире торговли нужно подходить реалистично, и ценообразование тому не исключение. К примеру, надо помнить, что сушеные кальмары получили свою популярность лишь в прошлом году, когда рыночные операторы смогли определить конкурентоспособную цену. Для создания производственной единицы, которая будет выпускать такую закуску к пиву как сухарики, нужно потратить на оборудование примерно 50-80 тыс. долларов. А инвестирование в стартовый капитал для оборота продукции обойдется в 20-50 тыс. долларов.

На видео: Производство снеков, работа экструдера

источник

Оборудование для производства снеков

Проверенный поставщик Доставка из г. Пенза В наличии Новое

Доставка из г. Москва В наличии Новое

Линия состоит: 1. Z-образный элеватор. 2. Автоматическая машина нанесения оболочки. 3. Печь сушильная SVL-120. 4. Z-образный элеватор. 5. Печь обжарочная SVL-500. 6. Z-образный

Доставка из г. Владивосток В наличии Новое

Путем замены фильеры(матриц), на данное оборудование может осуществлять производство разных фигурных снеков, как кукурузные шарики, палочки, звездочки, кольца,

Доставка из г. Пермь В наличии Новое

Линия T.PACK Turbofit по производству картофельных чипсов и других продуктов во фритюре. Линия состоит из следующего оборудования: 1.Загрузочная воронка REPROINOX, новая, 5.000

Доставка из г. Москва В наличии Новое

Возможно исполнение оборудования в электрическом или газовом вариантах. Производимое нами оборудование сертифицировано. Осуществляем гарантийное и сервисное

Доставка из г. Южный В наличии Новое

Экструдирует различные виды круп по отдельности или в смеси, предназначен для выпуска крупяных палочек, каш и супов быстрого (мгновенного) приготовления. Видео

Доставка из г. Южный В наличии Новое

Линия для производства и упаковки кукурузных палочек Предназначена для изготовления и автоматической упаковки кукурузных палочек. Аргументы покупки

Доставка из г. Москва В наличии Новое

Производим и продаем — печи Бриз для обжаривания сыпучих пищевых продуктов с характерными линейными разменами 3…20 мм. Это лучшее современное оборудование

Доставка из г. Пермь В наличии

Линия T.PACK Turbofit по производству картофельных чипсов и других продуктов во фритюре. Линия состоит из следующего оборудования: 1.Загрузочная воронка REPROINOX, новая, 5.000

Доставка из г. Москва В наличии Новое

Доставка из г. Йошкар-Ола В наличии Новое

Нарезка картофеля спиралью осуществляется на шампур ножом специальной кольцевидной формы. Толщина нарезки 2 мм, что является оптимальным для жарки во фритюре. Так

Доставка из г. Нижний Новгород В наличии

Читайте также:  Установка гбо на пежо 406

Экструдер для производства кукурузных паловек и хлопьевидных

В наличии

Для производства чипсов, из смесей, заданной

Доставка из г. Москва В наличии Новое

Бриз мини стартовая модель вашего бизнеса. В модельный ряд оборудования введено принципиально новое изделие «БРИЗ Мини», для выпуска высококачественного

Доставка из г. Владивосток В наличии Новое

Линия для производства сухариков способом экструзии включают смеситель, спиральный транспортер для питания, двухшнековый экструдер, формовочный и режущий

Доставка из г. Владивосток В наличии Новое

В продаже производственная линия для производства воздушного риса во Владивостоке Машина для производства воздушного риса, завтраков и закусок, состоящие

Доставка из г. Астрахань В наличии Новое

Дражировочная машина предназначена для внесения сухих и (или) жидких ароматических добавок и равномерного распределения их по продукту. Незаменима при

Доставка из г. Владивосток В наличии Новое

Технологический процесс производства экструдированных жаренных снеков состоит из нескольких этапов, включающих с себя подготовку исходного сырья,

Доставка из г. Владивосток В наличии Новое

Оборудование для производства сухих завтраков включают в себя смеситель, спиральный транспортер, двухшнековый экструдер, пневмотранспортер, сушильный шкаф и

Доставка из г. Екатеринбург В наличии Новое

Принцип рабочего процесса основан на отсосе тепла от готового продукта высокопроизводительным вентилятором, при постоянном перемешивании и очистки. Площадь

В наличии

Для производства полуфабриката пеллет для производства снеков и

Доставка из г. Москва В наличии Новое

Комплектация: Фритюрница модель-073-01(Н) – 1шт; Приставка для фритюрницы модель-073-07 – 1шт; Корзина для жарки модель-073-04(Н) – 6шт; Стол рабочий (островной)

Доставка из г. Йошкар-Ола В наличии Новое

Устройство изготовлено из высококачественного пластика и нержавеющей стали. Блок ножей обеспечивает нарезание картофеля размером 1,2 см х 1,2 см или 0,9 см х 0,9 см.

Доставка из г. Москва В наличии Новое

Оборудование для производства сухариков: Смеситель — аппарат для смешивания исходных сухих компонентов. Двухшнековый экструдер, осуществляющий продавливание

Доставка из г. Москва В наличии Новое

Лучшие печи в Европе для жарки орехов и семечек заводов Техника оборудование для упаковки и жарки – производство жареных семечек и орехов в туннельных

Доставка из г. Центральный В наличии Новое

Предназначена для обжаривания в масле полуфабрикатов и нанесением вкусовых

Доставка из г. Москва В наличии Новое

Печь среднего размера с хорошим соотношением между ценой и эксплуатационными характеристиками. Установка может эксплуатироваться отдельно (полуавтоматический

Доставка из г. Владивосток В наличии Новое

Кукурузные хлопья, пищевые продукты из зерен кукурузы, с богатыми углеводами и диетической клетчаткой, являются здоровыми завтраками. Можно заливать кукурузные

Доставка из г. Москва В наличии Новое

Печи для жарки семечек и орехов УСЖ Оборудование для жарки семечек,орехов от производителя Отсутствует «эффект грязных пальцев».Мы гарантируем равномерную и

Доставка из г. Владивосток В наличии Новое

ООО предлагает качественный двухшнековый и одношнековый экструдер. на нашем экструдере Вы можете осуществлять производство нижеследующих продуктов: -фигурные

Доставка из г. Владивосток В наличии Новое

Зерно является самым главным источником, откуда люди всасывать питательности. Но в процессе переработке к натуральным зернам потеряют огромные белка и

Доставка из г. Владивосток В наличии Новое

Кукурузные хлопья, пищевые продукты из зерен кукурузы, с богатыми углеводами и диетической клетчаткой, являются здоровыми и популярными завтраками. Можно

Доставка из г. Москва В наличии Новое

Комплектация: Ванна моечная (цельнотянутая) модель-114-2Ц(Н) – 1шт; Машина очистки корнеплодов МОК-300 – 1шт; Бланширователь модель -073-02(Н) – 1шт; Приставка для

Доставка из г. Москва В наличии Новое

Предназначен для обжарки пеллет (полуфабриката чипсов) и внесения пищевкусовых

Доставка из г. Владивосток В наличии Новое

Картофельные чипсы и картофеля фри являются готовым к употреблению обжаренным продуктом и вырабатывается из свежего картофеля в виде ломтиков, соломки и

Доставка из г. Москва В наличии Новое

В состав линии входит: 1. Z-образный элеватор. 2. Автоматическая машина соления. 3. Печь обжарочная SRMB-120 4. Охладитель продукта от печи SRMB-120. 5. Z-образный элеватор. 6.

Доставка из г. Владивосток В наличии Новое

Жарочное оборудование состоит из ленточного конвейера, подъемника, фильтровой системы, системы для управления температуры масла, системы для подачи масла и

Доставка из г. Владивосток В наличии Новое

Линия для производства кукурузных палочек включают в себя смеситель, спиральный транспортер, двухшнековый экструдер, пневмотранспортер, сушильный шкаф и

Читайте также:  Установка асбестоцементных труб для кабеля

Доставка из г. Санкт-Петербург В наличии

Экструдер для производства кукурузных

В наличии

для обжарки пеллет и внесения пищевкусовых добавок. Готовый продукт —

Производственная фирма «ТЕХНО-ТТ»

Каталог equipnet.ru содержит предложения по поставке оборудования для производства снеков. У нас вы можете купить все необходимое для производства этого товара по выгодной цене.

Современные потребители становятся все более привередливыми и избалованными. Для легкого перекуса или закуски под пиво уже недостаточно сушеной рыбы или соленых крекеров. На смену им пришли кольца кальмара и другие разнообразные снеки – небольшие сухарики с самыми различными усилителями вкуса, вяленые или сушеные морепродукты и т.д. Последние исследования показали, что производство подобных товаров и даже просто их импорт является весьма прибыльным бизнесом, для которого не нужен огромный стартовый капитал.

Необходимое сырье

Так, в качестве сырья для сухариков используют отечественную муку и подсолнечное масло. Сухарики могут изготавливаться и из испеченного ранее хлеба плотных сортов.

Технология производства

Согласно традиционной технологии снеки на основе муки изготавливаются следующим образом:

  • выпекается хлебный полуфабрикат (или приобретается и нарезается уже готовый);
  • наносится растительное масло, специи и ароматизаторы;
  • продукт фасуется и упаковывается.

На качество полученного продукта влияет:

  • соблюдение технологии;
  • качество и вкус ароматизаторов;
  • внешний вид и привлекательность упаковки.

Для бизнеса по производству снеков необходимы:

  • хлеборезка;
  • печь для сушки хлеба;
  • оборудование по нанесению специй и ароматизаторов;
  • промышленные аппараты для фасовки и упаковки.

В нашем каталоге вы найдете все необходимое для производства этих товаров. Стоимость оборудования зависит от мощности, его состояния, производителя, доставки и других факторов. Ассортимент предложений в нашем каталоге регулярно расширяется.

Приобретая оборудование, не забывайте и о его регулярно техническом обслуживании и ремонте – это очень важный фактор, обеспечивающий бесперебойное функционирование вашего производства. Обязательно уточните у поставщика о возможности оперативного ТО и устранения неполадок.

Оборудование, которое вы найдете здесь, представляет собой различные типы машин, с помощью которых можно готовить огромное количество самой разной продукции, в том числе и в промышленных масштабах. Оно рассчитано на более крупных производителей, а также небольших производств.

Что представляют собой снеки и чем объясняется их востребованность?

Производство снеков сегодня является весьма прибыльным делом, поскольку в нашей стране легкие закуски всегда пользовались большой популярностью. Для того чтобы по-настоящему преуспеть в этом деле, необходимо, в первую очередь, наладить процесс изготовления, неотъемлемой частью которой является оборудование для производства снеков.

В зависимости от масштабов производства снеков, а также конкретно поставленных целей, можно купить отдельные аппараты по производству, скажем, кукурузных палочек или трубочек с начинкой. А можно наладить целые линии производства продукции. Этот фактор напрямую влияет на стоимость.

Каким образом работает промышленное оборудование по производству снеков?

Для начала подготовленное сырье смешивается в разных режимах вместе со специальной технологичной жидкостью (в зависимости от запланированной продукции). После этого все непрерывно, но равномерно подается к платформе экструдера. В результате таких действий образовывается однородная смесь, которая проходит тепломеханическую обработку. После этого готовая масса попадает в специальную матрицу, пройдя через которую, получает необходимую форму. Кроме нужной формы продукции, она также получает необходимую воздушность и конечную текстуру.

Ключевыми факторами, которые больше всего влияют на форму и текстуру экспандированного продукта, являются:

  • уровень влажности в экструдере
  • конкретно заданный коэффициент экспандирования

После этого, в зависимости от типа оборудования, снековый продукт может нарезаться на головке матрицы прямо на месте, либо отправляться дальше по конвейерной линии в место, где производится нарезка. Кроме того, некоторые модели также способны также на уровне матрицы впрыскивать начинку, если это предусмотрено рецептурой. За этот момент отвечает специальный ко-экструзионный модуль. Далее продукция сушится, охлаждается, и следует к системе нанесения покрытия, либо отправляется на хранение. В зависимости от машины-производителя снеков, используется два вида нанесения:

  • масляная ароматизированная смесь
  • опудривание и опрыскивание специальными ароматизаторами (солью, специями, а также остальными сыпучими материалами)

В нашем каталоге можно легко найти оборудование для производства самых разных снеков по относительно низким ценам. У нас вы также можете купить продукцию, находясь в любом месте страны. Мы доставим ее вам в самые короткие сроки. Здесь есть самый широкий ассортимент любого оборудования, а если возникнут какие-либо вопросы, вы всегда можете задать их службе технической поддержки.

источник